Mastroberardino : Radici Riserva 2017

Kenmerken en degustatie-tips voor de Radici Riserva 2017 van Mastroberardino

Proeverij

Het oog

Het oog onthult een intense, diepe robijnrode kleur.

De neus

Complex en intens aromatisch, de neus onthult een rijk boeket dat gedomineerd wordt door tonen van zwarte kers en gedroogde pruim. Secundaire aroma's van wierook, leer, zoethout en een subtiele hint van vulkanische as brengen een minerale expressie van het terroir. Na beluchting ontvouwt de wijn nuances van tabak, specerijen en balsamico-tonen, vergezeld van toetsen van pure chocolade, geroosterde noten, koffiedrab en grafiet.

De mond

In de mond is de wijn vol en krachtig, met dichte maar verfijnde tannines die een geslaagde integratie weerspiegelen. De zuurgraad blijft levendig en goed gedefinieerd, en zorgt voor een essentieel evenwicht met de concentratie en tanninestructuur. Het smaakprofiel benadrukt pruim, morellen, aardbeienjam, gecombineerd met intense zwarte peper en zoethout. De afdronk is uitzonderlijk lang en smaakvol, met aanhoudende tonen van grafiet, rook en bittere kruiden die minerale en fenolische complexiteit verlenen.

Wijn-spijscombinaties

De Radici Riserva 2017 van Mastroberardino combineert prachtig met belegen harde kazen, evenals gerechten met zwarte truffel en eekhoorntjesbrood. Hij begeleidt ragouts en bereidingen op basis van langzaam gegaarde sauzen perfect. Deze wijn tilt ook geroosterd rood vlees, wild zoals everzwijn of hert, en lam met kruiden naar een hoger niveau. Gekruide bereidingen, wildterrines en belegen kazen zoals parmigiano-reggiano of pecorino vormen eveneens uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen de Radici Riserva 2017 enkele uren voor het serveren te decanteren, zodat de wijn zich volledig kan openen. Hoewel de wijn nu al toegankelijk is bij goede beluchting, beschikt hij over een uitzonderlijk bewaarpotentieel en zal hij zich sierlijk ontwikkelen gedurende twintig tot dertig jaar, of zelfs langer.

Een uitzonderlijke taurasi riserva van het vulkanische terroir van Campanië

Het domein

Officieel opgericht in 1878 door Angelo Mastroberardino in Atripalda, gaan de wijnbouwwortels van het huis Mastroberardino terug tot de jaren 1750. Nu geleid door Piero Mastroberardino, die de tiende generatie wijnmakers vertegenwoordigt, beslaat het domein ongeveer zestig hectare wijngaarden in Campanië. Mastroberardino heeft zich onderscheiden door zijn baanbrekende inzet voor het behoud en de promotie van de inheemse druivenrassen van Campanië, met name Aglianico, Fiano en Greco. Deze filosofie, geïnitieerd door Antonio Mastroberardino na de Tweede Wereldoorlog, heeft bijgedragen aan de transformatie van de wijnbouwreputatie van Zuid-Italië. Het huis blijft een essentiële referentie voor wijnen uit de regio. Piero Mastroberardino werd onlangs geëerd met de titel Cavaliere del Lavoro door de Italiaanse president Sergio Mattarella in 2025.

De wijngaard

De Radici Taurasi Riserva 2017 is uitsluitend afkomstig van de wijngaard Montemarano, gelegen in het meest zuidelijke deel van de Taurasi DOCG-appellatie, op een hoogte van ongeveer 550 tot 650 meter. De bodems bestaan uit kalkrijke klei met een aanzienlijke aanwezigheid van kalksteen. De zuidoostelijke ligging van de wijngaard zorgt voor optimale zonbelichting gedurende het gehele groeiseizoen. De wijnstokken, ongeveer twintig jaar oud, worden geleid op draadrekken met cordonsnoei, volgens traditionele methoden. De plantdichtheid bedraagt 3.500 wijnstokken per hectare, met opbrengsten van ongeveer 1,3 kilogram per wijnstok, ruim onder de door de appellatie toegestane limieten. Het continentale klimaat van de regio, gekenmerkt door aanzienlijke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, bevordert een langzame rijping en een optimale concentratie van aroma's en tannines.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2017 was bijzonder veeleisend, gekenmerkt door hete en droge omstandigheden die het evenwicht en de complexiteit van deze Italiaanse wijn hadden kunnen compromitteren. Dankzij nauwgezet wijngaardbeheer, voortbouwend op tientallen jaren ervaring in het omgaan met klimatologische stress, werd echter het evenwicht in de rijpende druiven bewaard, wat resulteerde in een wijn van opmerkelijke elegantie en aromatische intensiteit ondanks de uitdagingen van het oogstjaar.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Radici Riserva 2017 werden met de hand geoogst in de eerste tien dagen van november, om een maximale fenolische rijpheid te bereiken. De klassieke rode vinificatie omvatte een schilmaceratie van ongeveer vijftien dagen bij gecontroleerde temperaturen van 22 tot 24°C. De gisting vond plaats in roestvrijstalen tanks, wat een optimale temperatuurbeheersing garandeerde. De wijn rijpte vervolgens dertig maanden in een combinatie van Franse barriques en grote Slavonische eiken vaten, gevolgd door minimaal 36 tot 42 maanden flesrijping vóór de release.

Druivenras

100% Aglianico