Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses Village 2025

Kenmerken en proeftips voor de Pernand-Vergelesses Village 2025 van Olivier Leflaive

Proeven

Kleur
De wijn toont een briljante robijnrode kleur, in zijn jeugd met violette reflecties.

Neus
Het aromatische boeket opent met intense tonen van rode en zwarte bessen, zoals kers, framboos en zwarte bes, subtiel versterkt door kruidige accenten en een lichte houtnuance.

Smaak
De aanzet is open en fruitig en onthult een elegante textuur, gedragen door fijne, zijdezachte tannines. De aanhoudende, harmonieuze afdronk brengt de volledige typiciteit van zijn Bourgondische terroir tot uitdrukking.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn past perfect bij gebraden vlees, zoals varkenshaas of eendenborst met kersen, en bij zachte kazen zoals Camembert of Brie.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot raden wij aan deze wijn te serveren bij een temperatuur tussen 15 en 16 °C. De jaargang 2025, die momenteel nog rijpt, belooft een uitstekend bewaarpotentieel en kan tot 2035 worden genoten.

De authentieke expressie van een groot terroir van de Côte de Beaune

Het domein

Het huis, dat in 1984 werd opgericht door Olivier Leflaive en zijn naam draagt, is een onmisbare referentie in Bourgondië. Gevestigd in het hart van Puligny-Montrachet onderscheidt het zich door een "haute couture"-benadering als négociant-éleveur, met een meesterlijke vinificatie van zorgvuldig geselecteerde druiven. Als pionier van de wijntoerisme in de regio koestert het domein een filosofie van delen en educatie. Vandaag de dag is het domein nog altijd een familiebedrijf, waarin de nieuwe generatie de uitmuntendheid en de identiteit van deze prestigieuze naam voortzet met een rijk en coherent assortiment.

De wijngaard

Deze Pernand-Vergelesses Village is afkomstig van wijnstokken die zijn geplant op hellingen met klei-kalkbodems, kenmerkend voor deze appellation van de Côte de Beaune. Het terroir, dat profiteert van een ideale expositie, stelt de druivensoort in staat een prachtige rijpheid te bereiken en tegelijk een grote frisheid te behouden.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst om de integriteit van de bessen te behouden. Na een strenge selectie vindt de vinificatie op traditionele wijze plaats. De rijping gebeurt in Franse eikenhouten vaten, die de wijn complexiteit en structuur geven en tegelijk de fruitige expressie van de druivensoort respecteren.

Druivensoort

Pinot Noir (100%)