Penfolds : Bin 128 Coonawarra Shiraz 2020

De balans en rijkdom van een Zuid-Australische Shiraz van Penfolds

Het domein

Verkozen tot New World Winery of the Year in 2013 door het prestigieuze tijdschrift Wine Enthusiast, had het domein Penfolds zich al gevestigd als een embleem van de grote wijnen van Australië, dankzij de ongeëvenaarde vastberadenheid van Mary Penfold in de 19e eeuw. De medeoprichtster van Penfolds Winery wijdde zich met hart en ziel aan het vervaardigen van uitzonderlijke wijnen. Dit levenswerk wordt weerspiegeld in het succes van het domein om zich te vestigen als een referentie onder de Zuid-Australische wijnen. Toen Max Schubert zich in de jaren 1950 bij het avontuur van Penfolds voegde, bracht hij de elegantie van de grote Bordeaux-wijnen, die hem zo fascineerden, in de wijnen van het domein. Het succes liet niet lang op zich wachten toen de keldermeester zijn beroemde Grange cuvée creëerde, die de Australische grenzen overschreed om wijnliefhebbers over de hele wereld te veroveren.

De wijngaard

Penfolds Bin 128 Shiraz 2020 is een Australische wijn uit de koele regio Coonawarra. Dit gebied ligt in het zuidoosten van Zuid-Australië en beschikt over een uniek terroir: de "terra rossa". Met een lengte van 12 kilometer en een breedte van 2 kilometer, komt de rode kleur voort uit het roest in de kalksteenbodem. Dit terroir is ideaal voor wijnstokken omdat het goed draineert. Het koele klimaat is te danken aan de Zuidelijke Oceaan, die winden brengt die de zomerhitte temperen.

De wijn

Penfolds Bin 128 Shiraz 2020 is gemaakt met druiven van een uniek terroir: de "Terra Rossa" in Coonawarra. Deze regio is optimaal voor de productie van Shiraz; de wijnen zijn elegant en fijn, typisch voor koele klimaatzones. De eerste jaargang van deze cuvée dateert uit 1962.

Het oogstjaar

De lente was koud met een vorstperiode die de ontwikkeling van de knoppen vertraagde. De bloei vond plaats tijdens een koele periode, wat het aantal bessen per tros verminderde. De zeer warme zomer maakte irrigatie noodzakelijk. Gelukkig was januari koeler in de aanloop naar de oogst. De opbrengsten waren zeer laag, maar de kwaliteit was zeer hoog.

Vinificatie en rijping

Na de oogst en fermentatie rijpt de wijn gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten hogsheads van 300 liter, waarvan 20% nieuw eiken, om de Australische methoden te benadrukken.

Assemblage

Shiraz (100%).

Kenmerken en proefadvies voor Penfolds: Bin 128 Coonawarra Shiraz 2020

Proeven

Kleur
Dicht, de wijn heeft een prachtige donker robijnrode kleur.

Neus
De neus combineert aroma's van specerijen zoals witte peper, zwart fruit zoals bosbes, leer, chocolade en aroma's van garrigue.

Smaak
Het heerlijke karakter, opgeroepen door rood fruit en goede zuren, benadrukt een prachtige structuur vergezeld van omhullende tannines. De afdronk is lang en zijdezacht.

Wijn-spijs combinatie

Wild of rundvlees past perfect bij deze wijn.

Serveren

De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18 graden.

Bewaarpotentieel

Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz 2020 komt het best tot zijn recht tussen 2023 en 2036 om zijn volledige aromapalet te onthullen.