Penfolds : Bin 28 Shiraz 2022

Kenmerken en proefaanbevelingen voor de Penfolds Bin 28 Shiraz 2022

Proefnotities

Kleur
De kleur toont een intens paarse tint met een diepe zwarte kern, wat de concentratie van de wijn weerspiegelt.

Neus
Het bouquet toont een opmerkelijke variëteits-typiciteit met aroma's van bloedworst, anijs en venkelzaad, drop en melkchocolade. Deze vermengen zich met rood, blauw en zwart fruit, vergezeld door zoete kruiden zoals gemalen kaneel, geroosterde venkelzaadjes, kruidnagel, foelie en sumakpoeder.

Smaak
De aanzet onthult een textuur die doet denken aan cacaopoeder. Het eikenhout biedt structuur zonder het geheel te overheersen. Het zwarte fruit ontwikkelt zich naar zwarte pruim en geroosterd wild, ondersteund door subtiele kerstkruiden en een vleugje poedersuiker. De wijn blijft van begin tot eind levendig, gedragen door fijne, structuurgevende tannines. De balans blijft behouden met gelaagde complexiteit en een toegankelijke stijl.

Wijn-spijscombinaties

Deze Shiraz combineert perfect met gegrild rood vlees, subtiel gekruide stoofschotels en gerijpte kazen.

Serveren en rijping

Deze wijn is nu al drinkbaar, maar zal zich tot circa 2045 prachtig ontwikkelen. Serveer op 16-18°C; een uur karafferen geeft de aroma's volledig de ruimte.

Een Australische Shiraz met betoverende levendigheid en balans

Het landgoed

Opgericht in 1844 door Dr. Christopher Rawson Penfold en zijn vrouw Mary op Magill Estate bij Adelaide, beslaat Penfolds nu wijngaarden in Zuid-Australië, West-Australië, New South Wales en Victoria. Mary Penfold, een visionaire pionier, leidde het landgoed na 1870 en vestigde daarmee zijn reputatie. Toen Max Schubert in de jaren 1950 bij het Penfolds-project kwam, gaf hij de wijnen van het landgoed de elegantie van de grote Bordeaux-wijnen die hem zo boeiden. Het landgoed is momenteel eigendom van Treasury Wine Estates. Penfolds onderscheidt zich door zijn iconische cuvées zoals Grange Hermitage en Bin 707, zijn multiregionale aanpak die verschillende terroirs combineert, en zijn praktijken waarin traditie en duurzaamheid samengaan, waardoor dit huis een essentiële referentie is in de Australische wijnwereld.

De wijngaard

Sinds 1959 geproduceerd, is deze Bin 28 Shiraz een wijn uit Barossa Valley gemaakt van een blend van vier verschillende regio's: McLaren Vale levert 55% met zijn rijke bodems, Barossa Valley brengt 25% van zijn typiciteit, terwijl Padthaway en Wrattonbully het blend vervolledigen met respectievelijk 6% en 5%. Deze diversiteit aan terroirs geeft de wijn zijn complexiteit en unieke karakter, waarbij elke regio zijn eigen klimatologische en geologische kenmerken inbrengt.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2022 wordt gekenmerkt door contrasterende klimatologische omstandigheden in de verschillende regio's. McLaren Vale profiteerde van een gematigd seizoen met slechts drie dagen boven de 35°C, wat optimale oogsttijden mogelijk maakte. Barossa Valley kende koelere dan gemiddelde temperaturen, waarbij lenteonweders zorgden voor hoge opbrengsten. Padthaway werd in oktober door vorst geteisterd, maar zonder grote hittegolven of oogstvertragingen door regen. Wrattonbully registreerde tussen oktober en april 49% meer neerslag, waardoor de rijping vertraagde en de oogst werd uitgesteld, maar daarbij werden enkele uitzonderlijke Shiraz-partijen geproduceerd.

Vinificatie en rijping

12 maanden gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten, waarvan 10% nieuw is.

Druivensoort

100% Shiraz.