Penfolds : Bin 389 Cabernet Shiraz by Nigo 2022

Kenmerken en proefadvies voor de Bin 389 Cabernet Shiraz 2022 door Nigo de Penfolds

Proeven

Kleur
De kleur onthult een helderrode tint met violette reflecties.

Neus
Het bouquet onthult een klassieke Penfolds-stijl met mahonie- en sigarenkistaroma's. Poederachtige tonen gaan samen met geuren van zomerfruit, subtiele kerstkruiden en rode aalbes, versterkt door delicate banketbakaroma's.

Smaak
In de mond verleidt deze wijn met zijn soepele tannines en diepe cacaotonen. Het karakter van de cabernet komt volledig tot uiting met levendige frisse fruittonen en subtiele eiktonen. Een rustieke toets van zuurdesembrood begeleidt uitbundige smaken van pruim, braam, wilde braam en kers, met name Morello-kers.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past perfect bij gegrild rood vlees, gevogelte en gerijpte harde kazen.

Serveertip en bewaarpotentieel

Deze wijn kan nu al genoten worden maar zal tot circa 2050 blijven evolueren. Een decantering van één uur zal zijn complexe aroma’s volledig onthullen.

Een uitzonderlijke Australische wijn uit de beste terroirs van Southern Australia

Het wijnhuis

Opgericht in 1844 door Dr. Christopher Rawson Penfold en zijn vrouw Mary op Magill Estate in Southern Australia, Penfolds beslaat nu meerdere Australische wijnregio's, zoals Barossa Valley, McLaren Vale en Coonawarra. Het wijnhuis onderscheidt zich door zijn iconische cuvées en duurzame, milieuvriendelijke praktijken. Penfolds combineert traditionele methoden met de ontwikkeling van nieuwe viticultuurtechnieken, waardoor het een van de meest gerenommeerde wijnhuizen ter wereld is.

De wijngaard

Deze Bin 389 Cabernet Shiraz by Nigo is gemaakt van druiven afkomstig uit vijf iconische regio's van Southern Australia: McLaren Vale, Coonawarra, Barossa Valley, Padthaway en Wrattonbully. Elk terroir draagt bij aan de uiteindelijke blend met zijn eigen specificiteit, dankzij gevarieerde klimaatomstandigheden en diverse bodems die een optimale expressie van de cabernet sauvignon- en shirazdruivenrassen mogelijk maken.

Ter viering van haar 180e verjaardag onthult Penfolds een gelimiteerde editie van haar iconische cuvée Bin 389 Cabernet-Shiraz, ontworpen door Nigo, een creatief icoon in mode, kunst en muziek en liefhebber van goede wijnen. Gelanceerd in 2023, is deze exclusieve samenwerking — Nigo is feitelijk Penfolds’ eerste creatieve partner — geïnspireerd door het traditionele Aziatische grafische motief Ichimatsu Moyou, dat eenheid en welvaart belichaamt.

De jaargang

De jaargang 2022 wordt gekenmerkt door contrasterende klimatologische omstandigheden in de verschillende regio's. McLaren Vale profiteerde van koeler dan gemiddelde temperaturen met late oogsten die een ideale rijping mogelijk maakten. Coonawarra kende lentesvorst gevolgd door een hete zomer die een gelijkmatige kleuring bevorderde. In de Barossa Valley zorgde een koele, onstuimige lente gevolgd door een droge december voor het behoud van de natuurlijke zuurgraad. Padthaway en Wrattonbully kenden ondanks enkele klimatologische uitdagingen ook gunstige omstandigheden, wat resulteerde in druiven van uitzonderlijke kwaliteit.

Vinificatie en rijping

Gerijpt gedurende 12 maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten, waarvan 36% nieuw is.

Assemblage

51% cabernet sauvignon en 49% shiraz.