Penfolds : Reserve Bin A Chardonnay 2023

Kenmerken en Proeftips voor de Reserve Bin A Chardonnay 2023 van Penfolds

Proeven

Kleur
De kleur heeft een strogele tint met witgouden reflecties.

Neus
Het boeket onthult een complex aromapro­fiel met citroen- en amandelcroissants. Noten van Fuji-appel en nashi-peer gaan gepaard met grapefruit­schil, terwijl een subtiele complexiteit een extra dimensie toevoegt aan de pure regionale fruitexpressie.

Smaak
In de mond betovert deze wijn met zijn weelderigheid en biedt smaken van amandelpasta en een natsteenmineraliteit. De delicate kwastjepasta wordt vergezeld door bloemige rozenwatertonen en hazelnootpraliné. Een zilte frisheid en een wasachtige maar elegante textuur vormen de perfecte balans met grapefruitcitrus en goed geïntegreerde zuurgraad.

Wijn en spijs

Deze Chardonnay past perfect bij witvlees zoals geroosterde gevogelte, schaaldieren zoals kreeft en verfijnde zeevruchten. Hij combineert ook uitstekend met harde kazen zoals Manchego of Parmesan.

Serveren en bewaren

Deze wijn kan nu gedronken worden, maar blijft zich ontwikkelen tot ongeveer 2036. Serveer op een temperatuur tussen 10 en 12°C.

De levendigheid en rijkdom van een Australische witte wijn

Het domein

Opgericht in 1844 door Dr. Christopher Rawson Penfold en zijn vrouw Mary in South Australia, strekt Penfolds zich nu uit over meerdere Australische regio’s, waaronder Southern Australia, Western Australia, New South Wales en Victoria. In eigendom van Treasury Wine Estates wordt het domein beheerd door een deskundig technisch team, onder leiding van Peter Gago als Chief Winemaker sinds 2002. Penfolds onderscheidt zich door iconische bottelingen zoals Grange en Bin 707.

De wijngaarden

Deze Reserve Bin A komt uitsluitend uit de wijngaarden van Adelaide Hills, een regio die bekendstaat om zijn koele klimaatcondities en hooggelegen terroirs. Dit wijngebied profiteert van een gematigd klimaat dat zorgt voor een langzame en geleidelijke rijping van de druiven, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van complexe aroma’s en een behouden natuurlijke zuurgraad.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door koelere en nattere omstandigheden dan gemiddeld, wat zorgde voor een verlengd rijpingsproces dat gunstig is voor de aromatische ontwikkeling. De winter bracht bijna normale neerslag, maar juli was droog. De lente werd gekenmerkt door aanzienlijke regenval, wat logistieke uitdagingen veroorzaakte en de knopzetting en bloei vertraagde. Sporadische hagelbuien bedreigden de opbrengst. Verbeterend weer tijdens de bloei verminderde de ziektedruk, terwijl de hitte in februari de rijping bevorderde. De lagere opbrengsten resulteerden desalniettemin in een hoge zuurgraad, opmerkelijke aromatische intensiteit en een uitzonderlijke textuur.

Vinificatie en veroudering

De druiven worden met de hand geoogst en in kleine bakken vervoerd. Na een volledige persing wordt een gedeeltelijke natuurlijke fermentatie uitgevoerd zonder toegevoegde gisten. Elk 225-liter Frans eiken vat vormt een uniek lot. De fermentatie en rijping vinden plaats sur lie met regelmatige bâtonnage gedurende 7 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 60 % nieuw en 30 % een jaar oud. Een 100 % natuurlijke malolactische fermentatie rondt het proces af.

Druivensoort

100 % Chardonnay.