Pieropan : La Rocca 2024

Kenmerken en proefadvies voor La Rocca 2024 van Pieropan

Proeverij

Uiterlijk

Een intense, stralende gele kleur, versterkt door zeer uitgesproken gouden reflecties.

Neus

Zeer complex, het bouquet onthult aroma’s van rijpe gele appel, gebakken peer en jasmijn, verweven met tonen van geroosterde amandel en acaciahoning. Met beluchting komen subtiele hints van perzik, gedroogde abrikoos, zoete specerijen (kaneel, saffraan, gember) en een delicate balsamische nuance naar voren.

Palate

Vol en warm, het gehemelte charmeert met zijn elegantie en zijdezachte textuur. Het biedt gelaagde smaken van fruit en specerijen, ondersteund door een zeer uitgesproken mineraliteit. De opmerkelijk lange afdronk blijft hangen met aanhoudende en verfijnde tonen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze witte wijn past uitstekend bij smaakvolle gerechten zoals risotto met eekhoorntjesbrood of truffel, pasta met sauzen op basis van eend, of rijke vissoorten zoals zalm en sint-jakobsschelpen. Hij combineert ook goed met wit vlees in saus, kruidige gerechten of een eenvoudige salade van tomaat en mozzarella.

Serveren en bewaren

Om de complexiteit van La Rocca 2024 volledig tot zijn recht te laten komen, wordt aanbevolen deze te serveren tussen 12 en 14°C, bij voorkeur na karafferen. Met een opmerkelijk rijpingspotentieel kan deze wijn nu al worden genoten, maar hij zal zich in de kelder nog gedurende meerdere decennia prachtig blijven ontwikkelen.

De elegantie en mineraliteit van een grote witte wijn uit Veneto

Het domein

Opgericht in 1880 door dokter Leonildo Pieropan in het dorp Soave, in Veneto, is het Pieropan-domein een historische referentie in Italië. Als pionier in cuvées van afzonderlijke wijngaarden en toegewijd aan biologische landbouw, beslaat het domein 40 tot 45 hectare. Vandaag geleid door de broers Andrea en Dario Pieropan, bijgestaan door hun moeder Teresita, zet het domein een unieke familie-expertise voort. In 2022 bekroonde de opening van een ecologisch verantwoorde ondergrondse kelder het streven naar uitmuntendheid van deze illustere instelling.

De wijngaard

Gelegen op de hellingen van Monte Rocchetta, in het hart van de appellatie Soave Classico, profiteert de wijngaard van een optimale zuidwestelijke ligging en een hoogte tussen 150 en 300 meter. In tegenstelling tot de naburige vulkanische terroirs bestaan de bodems uit mariene kalksteen rijk aan klei en krijt. Biologisch bewerkt, zijn de wijnstokken, 10 tot 50 jaar oud, met hoge dichtheid aangeplant om lage opbrengsten en maximale fruitconcentratie te bevorderen.

Vinificatie en rijping
Het groeiseizoen eindigde met late oogsten die doorliepen tot de laatste dagen van oktober. De druiven werden met de hand geplukt in opeenvolgende passages, waardoor bessen in een zeer vergevorderd rijpheidsstadium konden worden geselecteerd om een optimale concentratie te garanderen. De druiven van La Rocca 2024 worden ontsteeld en vervolgens zacht geperst onder stikstof om de aroma’s te behouden. Na een korte schilweking in grote vaten begint de gisting bij lage temperatuur in betonnen tanks. De rijping gaat vervolgens 12 tot 15 maanden verder op fijne droesem, met een zorgvuldige verdeling tussen Franse eikenhouten vaten en grote Slavonische vaten, vóór flesrijping.

Druivenras

Garganega (100%).