Pieropan : Soave Classico 2025

Kenmerken en proeftips van de Soave Classico 2025 van Pieropan

Proefnotities

Het oog
Deze Italiaanse witte wijn heeft een bleke, briljante citroengele kleur en straalt een prachtige helderheid uit, subtiel geaccentueerd door goudgele tinten.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met delicate geuren van amandelbloesem en amandelpasta. Vervolgens wordt het verrijkt met frisse bloemige noten die doen denken aan vlierbloesem en kersenbloesem, harmonieus verweven met fruitige aroma's van witte perzik en peer.

De mond
De mond biedt een zijdezachte, elegante textuur, ondersteund door een mooie frisheid. Boomgaardfruit wordt perfect in balans gehouden door een uitgesproken mineraliteit, wat leidt tot een lang aanhoudende, aangenaam zilte afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze Italiaanse witte wijn combineert wonderbaarlijk goed met zeevruchten, zoals met citroen gegrilde garnalen, of met delicate witvis. Hij past ook perfect bij vegetarische voorgerechten met asperges of courgette, bij risotto's, en bij een frisse caprese-salade. Hij kan eveneens puur worden genoten als aperitief.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen deze Soave Classico 2025 te serveren op een temperatuur tussen 8 en 10°C.

De authentieke uitdrukking van een grote witte wijn uit Veneto

Het domein

Het domein Pieropan, opgericht in 1880 door Dr. Leonildo, is een ware institutie in Veneto. Als pionier in de regio heeft dit familiebedrijf aanzienlijk bijgedragen aan de bekendheid van Italiaanse witte wijnen dankzij een voortdurend streven naar uitmuntendheid en innovatie. Vandaag runnen de broers Andrea en Dario Pieropan, van de vierde generatie, het domein. Zij verzorgen met passie een wijngaard van ongeveer 40 hectare en zetten de familietraditie voort, terwijl ze duurzame en moderne technieken toepassen in hun gloednieuwe wijnhuis.

De wijngaard

De wijnstokken die bestemd zijn voor deze Soave Classico gedijen op de bevoorrechte hellingen van deze historische appellatie. Het terroir kenmerkt zich door een mozaïek van bodems, waarbij vulkanische, basaltrijke aarde wordt gecombineerd met kalksteenpercelen. Deze geologische diversiteit, samen met een gematigd klimaat dat door de bergen en de zee wordt bepaald, bevordert een langzame, optimale rijping van de bessen. Vanuit zijn betrokkenheid bij milieubeheer bewerkt het domein al zijn percelen volgens de principes van de biologische landbouw.

Het oogstjaar

Het jaar werd gekenmerkt door bijzonder contrasterende weersomstandigheden. Het groeiseizoen begon onder de beste voortekenen dankzij overvloedige lenteregens, gevolgd door hete, droge maanden juli en augustus. Een plotselinge weersverandering eind september vereiste echter grote alertheid en een zorgvuldige selectie tijdens de oogst om de kwaliteit van de bessen te behouden.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Soave Classico 2025 worden met de hand geoogst. Bij aankomst in het wijnhuis worden de druiventrossen zorgvuldig ontsteeld en geperst om elke vorm van oxidatie te vermijden. Alleen het vrijloopsap wordt bewaard voor de vergisting op lage temperaturen, tussen 14 en 18°C. De wijn rijpt vervolgens vijf tot negen maanden op de fijne droesem, uitsluitend in geglazuurde betonnen tanks, om alle frisheid en puurheid van het fruit te behouden, zonder enig contact met hout.

Druivenrassen

Garganega (85 tot 90%)
Trebbiano di Soave (10 tot 15%)