Pieropan : Amarone Della Valpolicella Riserva 2019

Karakteristieken en proefadvies voor de Amarone Della Valpolicella Riserva 2019 van het domein Pieropan

Proeven

Kleur
De kleur is intens en diep robijnrood.

Neus
Het boeket is complex en intens, met aroma's van rijpe en zwarte kersen, zwarte vijgen, pruimen en bramenjam. Kruidige tonen van zwarte peper, kaneel, kruidnagel en jeneverbes vermengen zich met hints van pure chocolade, leer en koffie. Een verfrissend vleugje eucalyptus maakt het aromatische geheel compleet.

Smaak
In de mond drukt deze wijn een prachtige complexiteit uit met een krachtige en ronde structuur. De frisheid komt aangenaam naar voren in de afdronk, wat getuigt van een opmerkelijk bewaarpotentieel.

Wijn-spijs combinatie

Deze Amarone Della Valpolicella Riserva 2019 past uitstekend bij wildgerechten, gegrild of gestoofd vlees en sterke, gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen om deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C.

Andere kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 16%, een totale zuurgraad van 6,69 g/l, een pH van 3,44 en een restsuikergehalte van 3,5 g/l.

Een Amarone della Valpolicella Riserva van een uitzonderlijk terroir in Veneto

Het domein

Gelegen in het Soave Classico gebied in Veneto, belichaamt het domein Pieropan al generaties lang de Italiaanse wijnexcellentie. Gelegen op heuvels van basaltisch tufsteen ten oosten van Verona, verbouwt het domein wijnstokken op verschillende terroirs. Na het overlijden van Leonildo Pieropan in 2018 zetten zijn zonen Andrea en Dario, agronomen en oenologen, het familie-erfgoed voort. Historisch gespecialiseerd in de druivenrassen Garganega en Trebbiano di Soave, heeft Pieropan zich sinds het einde van de jaren 90 gediversifieerd in Valpolicella en Amarone rode wijnen.

De wijngaard

De Amarone Della Valpolicella Riserva is afkomstig van Monte Garzon in Cellore d'Illasi. De wijngaard ligt op roze kalksteenbodems die rijk zijn aan klei en krijt, op een gemiddelde hoogte van 350 tot 500 meter, en profiteert van een zuidelijke ligging. De biologisch gecertificeerde wijngaard heeft een plantdichtheid van 5.800 wijnstokken per hectare. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 25 jaar, worden geleid volgens het Guyot-systeem met 6 tot 8 knoppen per stok. De opbrengsten worden bewust beperkt tot 20 hl/ha, wat overeenkomt met ongeveer 0,5 kg per wijnstok.

Het oogstjaar

De handmatige oogst vindt plaats in de laatste week van september in kleine kratten. De druiven ondergaan vervolgens een natuurlijk drogingsproces (passerillage) gedurende 2 tot 3 maanden, wat zorgt voor een optimale concentratie van aroma's en suikers. Deze cuvée wordt alleen geproduceerd in gunstige oogstjaren.

Vinificatie en rijping

Na handmatige selectie worden de druiven ontsteeld en zacht geperst. De lekwijn fermenteert gedurende ongeveer 30 dagen bij 23-24°C met dagelijks overpompen en onderdompelen van de hoed. De Amarone Della Valpolicella Riserva 2019 rijpt vervolgens 5 jaar in nieuwe Franse tonneaux van 500 liter, met een klein deel (maximaal 10%) in Amerikaanse barriques. De wijn verblijft daarna nog 6 maanden in met glas beklede betonnen tanks alvorens minstens een jaar op fles te rijpen.

Druivenrassen

Corvina Veronese (60%), Corvinone (30%), Rondinella (5%), Croatina Veronese (5%)