Quinta do Noval : 20 Year Old Tawny

Kenmerken en proefadvies voor de 20 Years Old Tawny van Quinta do Noval

Proefnotitie

Kleur

De kleur is amberkleurig, met gouden reflecties.

Neus

De neus is zuiver en evenwichtig. Hij ontvouwt tonen van gedroogd fruit (amandelen, walnoten) en in brandewijn ingelegde kersen, gevolgd door zweempjes zoute karamel.

Smaak

De smaak is elegant, fluweelzacht en geconcentreerd. Hij mondt uit in een aanhoudende, aangename afdronk.

Spijs-wijncombinaties

Deze port past van nature bij desserts met gedroogd fruit, chocolade en gekaramelliseerd gebak. Hij kan ook bepaalde rijpe kazen vergezellen.

Een Vintage Port uit de Douro-vallei, afkomstig van Quinta do Noval en gerijpt op vat

Het domein

Quinta do Noval ligt in het hart van de Douro-vallei, nabij het dorp Pinhão. De naam is al in de 18e eeuw gedocumenteerd. Het domein is sinds 1993 eigendom van de groep AXA Millésimes en is bovenal een wijngaard, aangeplant op terrassen van leisteen. Het perceel Nacional draagt bij aan de faam ervan.

De wijngaard

De wijnstokken van Quinta do Noval groeien op leisteenbodems, kenmerkend voor het wijnbouwgebied Duriense.

De assemblage

De 20 Years Old Tawny is een assemblage van oude ports uit verschillende jaargangen, afkomstig uit meerdere vaten. De gemiddelde leeftijd van de assemblage bedraagt 20 jaar, zoals vermeld op het etiket.

Vinificatie en rijping

Bij deze port wordt de gisting gestopt door toevoeging van druivendestillaat. De wijnen rijpen op eikenhouten vaten gedurende de tijd die nodig is om de assemblage een gemiddelde leeftijd van 20 jaar te laten bereiken. De wijn wordt vóór het bottelen gefilterd.

Druivenrassen

Deze Vintage Port wordt gemaakt van traditionele druivenrassen uit de Douro.