Quinta do Noval : Vintage Port 2003

Kenmerken en proefnotities van Quinta do Noval Vintage Port 2003

Proeverij

Uiterlijk
Prachtige robijnrode kleur.

Neus
De neus onthult heerlijke fruitige en houtachtige aroma's.

Smaak
Het gehemelte is romig en prachtig precies.

De structuur en balans van een Duriense Vintage Port

Het domein

Opgericht in 1715, Quinta do Noval strekt zich uit over 192 hectare in de Cima Corgo, in het hart van de Duriense, op hoogtes tussen 100 en 500 meter. Sinds 1993 eigendom van AXA Millésimes onder leiding van Carlos Agrellos, blijft dit historische huis het enige dat Vintage Ports uit één enkele wijngaard produceert. Als pionier in de sector heeft het de wereld van portwijn gerevolutioneerd door al in 1920 de eerste tawnies met een leeftijdsaanduiding te creëren en in 1954 de eerste LBV. De leisteenbodems met verschillende exposities maken aanplant per perceel van één druivenras mogelijk, wat leidt tot een Terroir-reeks die de edele druivenrassen van de Douro viert.

De wijngaard

Deze Vintage Port komt uit zorgvuldig geselecteerde percelen, waaronder 10 uit de Pinhão-vallei en 2 uit de Roncão-vallei. De wijnstokken floreren op de karakteristieke leisteenbodems van de regio en profiteren van de verschillende exposities die een optimale expressie van de traditionele druivenrassen van de Douro in dit uitzonderlijke terroir mogelijk maken.

Vinificatie en rijping

De vinificatie volgt de traditie, met het pletten van de druiven met de voeten in granieten lagares voor een optimale extractie van aroma's, kleur en tannines. De wijn rijpt 18 maanden in houten vaten in klimaatgereguleerde kelders, waardoor de frisheid en aromatische complexiteit van de wijn behouden blijven.

Assemblage

Touriga nacional, touriga francesa, tinto cão, sousão.