Réserve de Pichon Comtesse 2019

De typiciteit van de Pauillac terroir uitgedrukt in een gourmand en fluweelzachte wijn

Het domein
Een 2e Geclassificeerde Groei van Pauillac, de prachtige Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande schijnt helder op de linkeroever van Bordeaux.

De wijngaard
De wijngaard die bestemd is voor de Réserve de Pichon Comtesse telt 73 beplante hectaren. De 35 jaar oude wijnstokken worden geteeld volgens de principes van duurzame wijnbouw. Een deel van de wijngaard, 28 hectare, wordt biodynamisch beheerd.

De wijnoogst
Dit wijnjaar 2019 werd gekenmerkt door omstandigheden die gunstig waren voor een soepele wijncyclus. De warme winter maakte een vroege knopzetting mogelijk, terwijl de koele temperaturen van het voorjaar de groei van de wijnstok vertraagden, die uiteindelijk in september een perfect rijpheidsniveau bereikte na een consistente veraison aan het einde van de zomer.

De wijnbereiding
Perceel-per-perceel vinificatie. Vatting met zwaartekracht. Taps toelopende tanks met dubbele thermisch geregelde wanden.

De rijping
Rijping gedurende 12 maanden in vaten, waarvan 40% nieuw eikenhout, een middellange toast, traditionele stellingen "a l'esquive", fining met eiwit.

De assemblage
Cabernet sauvignon (51%), merlot (46%), cabernet franc (3%).

De proeverij

De neus combineert tonen die typisch zijn voor de Pauillac appellatie, sap en grafiet, met fruitige tonen van aardbei, aangevuld met bloemige geuren van lila. De Réserve Pichon Comtesse 2019 biedt vervolgens een gastronomisch gehemelte dat het bouquet weerspiegelt. Persistent en sappig in de mond, de wijn heeft een fluweelzachte en strakke textuur, met een mooie zuurgraad. De wijn biedt een pure expressie van het terroir van Pauillac door smaken van rood fruit vermengd met sandelhout en cederhout.