Samuel Billaud : Chablis 1er cru "Les Vaillons Vieilles Vignes" 2022

De 2022 Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes biedt een gul bouquet van zoet steenfruit, witte bloemen en natte stenen, gevolgd door een medium tot vol, satijnzacht en zilt palet dat klassieker strak is dan de neus doet vermoeden; maar dit is een geval waarin de 2021-versie typischer Chablis is dan de 2022-tegenhanger.

Gemaakt van gemiddeld 60 jaar oude stokken, toont deze wijn het typische Vaillons-parfum met tonen van witte bloemen. Zeer goede spanning en knisperende frisheid in de mond. Complexe, lange afdronk. Een topkwaliteit voorbeeld van Vaillons, met de stijl van een echt volbloed.