Samuel Billaud : Chablis 1er cru "Montmains" 2022

De Chablis 1er Cru Montmains 2022 biedt aantrekkelijke aroma’s van citruszeste, rijp boomgaardfruit, witte bloemen en sinaasappelschil, gevolgd door een medium tot volle, ruime en vlezig mondgevoel, gedragen door levendige zuren en eindigend met een ziltige finale.

Nu al verleidelijk, warm en met een zonnig karakter in de mond, met volop levendige zuren voor balans. Billaud legt uit dat de witte klei meer kracht geeft. Veel spanning hier. Zal mooi rijpen. Helemaal niet overrijp. Een fraai voorbeeld van Montmains, met stokken van gemiddeld 35 jaar oud. Geen hout.

De Chablis Montmains 1er Cru 2022 heeft een frisse, levendige geur. Een hint van chai doordrenkt het citrusfruit en wordt, naarmate de wijn in het glas opent, steeds mineraliger. Het gehemelte is goed in balans met een fijne zuurgraad. Een vleugje witte chocolade en perzenschil krijgt richting de afdronk meer diepte, maar laat niet helemaal los zoals Billauds andere Premier Crus. Toch is dit een zeer chique Montmains.