San Felice : Il Grigio Riserva 2021

Proefnotities en serveeradvies voor San Felice Il Grigio Riserva 2021

Proeven

Kleur

De kleur toont een diepe robijnrode tint, kenmerkend voor rijpe expressies van Sangiovese.

Neus

De neus onthult een rijk en aanhoudend boeket met aroma’s van viooltjes en wilde rode bessen. Tonen van zwarte kers, leder, tabak, wierook en gedroogde kruiden vervolledigen dit complexe aromatische palet. Aardse, minerale en wilde kruidige nuances verrijken de aromatische expressie nog verder.

Smaak

In de mond is de wijn vol van body, met een structuur die zowel strak als stevig is. De tannines zijn sappig en poederig, gedragen door een levendige, uitgesproken zuurgraad die voor frisheid zorgt. De afdronk blijft lang hangen, gedreven door smaken van zwarte kers, leder en tabak. In het geheel toont hij een subtiel evenwicht tussen elegantie en kracht.

Spijs- en wijncombinaties

Il Grigio Riserva 2021 is een ideale match bij pasta met sauzen op basis van vlees, gebraden jonge duif en gegrild vlees. Ook combineert hij prachtig met gerijpte kazen en charcuterie.

Serveren en bewaren

Aanbevolen wordt om Il Grigio Riserva 2021 te serveren op 18°C. Deze wijn kan nu worden gedronken, maar heeft bewaarpotentieel tot circa 2042.

Een krachtige, elegante Chianti Classico Riserva uit Toscane

Het domein

Opgericht in 1967 door de visionaire wijnmaker Enzo Morganti, is San Felice gevestigd in Castelnuovo Berardenga, in het zuidelijke deel van de appellatie Chianti Classico. Sinds eind jaren 1970 in handen van de Allianz-groep, omvat het domein vandaag 150 hectare wijngaarden. Als pionier van de Super Tuscans met de creatie van Vigorello in 1968, onderscheidt San Felice zich door zijn toewijding aan viticultuuronderzoek en het behoud van inheemse Toscaanse druivenrassen. Leonardo Bellaccini, wijnmaker sinds 1983, staat momenteel aan het roer van de vinificatie met een aanpak die traditie en innovatie verenigt.

De wijngaard

Il Grigio Riserva 2021 is afkomstig van wijngaarden binnen de appellatie Chianti Classico op het domein van San Felice. De percelen liggen op ongeveer 400 meter boven zeeniveau op bodems van kalkhoudende klei, Alberese en Galestro, met mengsels van grind en kiezels. Deze geologische diversiteit geeft de wijnen een uitstekende structuur en een opmerkelijk rijpingspotentieel. De wijngaard profiteert van een gunstig microklimaat, met nachtelijke temperatuurschommelingen die de frisheid en zuurgraad van de druiven behouden.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 kende in Castelnuovo Berardenga een gelijkmatige groeicyclus. Lente-regens ondersteunden de vegetatieve groei en bouwden waterreserves op voor de zomer. Ondanks koele temperaturen begin april, die het uitlopen licht vertraagden, ontwikkelden de wijnstokken zich in gezonde conditie. De droge, gematigde zomer, zonder overdreven hittegolven, werd onderbroken door enkele sporadische buien. Vanaf eind augustus daalden de nachtelijke temperaturen aanzienlijk, wat een optimale laatste rijping bevorderde. De oogst begon rond 20 september en leverde druiven van uitzonderlijke kwaliteit en gezondheid op.

Vinificatie en rijping

Na oogsten tussen de tweede week van september en de eerste week van oktober werden de druiven voor Il Grigio Riserva 2021 gevinifieerd via temperatuurgecontroleerde schilvergisting bij 28 tot 30°C gedurende 18 tot 20 dagen. De malolactische gisting vond plaats in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpte de wijn 24 maanden op eikenhout: 80% in grote vaten van Slavonisch eiken van 60 tot 90 hectoliter en 20% in Franse barriques van 225 liter. Een bijkomende flesrijping van ongeveer 6 maanden ging vooraf aan de vrijgave.

Druivenras

Deze Toscaanse wijn is 100% Sangiovese