Scopone : Brunello di Montalcino 2021

Kenmerken en proefadvies voor Scopone’s Brunello di Montalcino 2021

Proeverij

Kleur

De kleur toont een intense robijnrode tint met een smalle oranje rand.

Neus

De neus onthult aroma’s van zwarte kersen en een leisteenachtige mineraliteit. Tonen van blauwe bessen en bramen worden vergezeld door gedroogde mediterrane kruiden en een vleugje schors. Het bouquet evolueert naar geuren van zwarte pruimen, bramen, warm asfalt en oranjebloesem.

Mond

In de mond toont de wijn een medium body met sappige, hartige tannines. De tanninestructuur is elegant en fijn, perfect gepolijst, en leidt naar een soepele en gracieuze afdronk. Het geheel vertoont een opmerkelijke sensorische spanning en een nobele expressie.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Brunello di Montalcino past ideaal bij vlees in saus en langzaam gegaarde gerechten. Hij combineert prachtig met wild zoals wild zwijn, parelhoen of eend. Traditionele Toscaanse gerechten zoals ragù van wild zwijn vinden in hem een compagnon bij uitstek. Hij past ook goed bij met kruiden geroosterd kalfs- en varkensvlees, Chianina-rundertartaar met witte truffel uit San Miniato, evenals pastagerechten zoals tortelli met ragù van wild zwijn of pappardelle. Kies voor kaas een vatgerijpte pecorino di Pienza.

Serveren en bewaren

Deze Brunello di Montalcino 2021 kan nu al worden gedronken, maar bereikt zijn hoogtepunt tussen ongeveer 2026 en 2028. Hij heeft bewaarpotentieel tot in de jaren 2030 en daarna.

Een elegante, minerale Brunello di Montalcino uit het zuidoosten van Toscane

Het domein

Scopone vindt zijn oorsprong in de 19e eeuw als een Toscaanse boerderij. De familie Genazzani, van Nederlands-Italiaanse afkomst, verwierf het veertig hectare grote eigendom in 1992. Op advies van de legendarische oenoloog Giacomo Tachis plantte de familie in 1996 haar eerste wijnstokken en bracht zij haar eerste jaargang uit in 1997. Sinds 2021 leidt Cristina Minari het domein, met de ambitie om er een referentie van uitmuntendheid in Montalcino van te maken. De naam Scopone komt van de Erica scoparia-struiken die in de omliggende bossen groeien. Vandaag beslaat het domein twaalf hectare wijngaarden.

De wijngaard

De wijngaard van Scopone’s Brunello di Montalcino ligt in het hart van Val d'Orcia, een UNESCO-werelderfgoed, tussen Montalcino en Sant'Antimo in de provincie Siena. De percelen zijn aangeplant op ongeveer 500 meter boven zeeniveau op hellingen van 6 tot 10% met een zuidoostelijke expositie, richting Monte Amiata. De bodems, rijk aan skeletstructuur, zijn afkomstig van de afbraak van galestro- en alberese-gesteenten, met een sterke aanwezigheid van kalksteen, klei en zandsteen. Het perceel Vignone, de belangrijkste bron van druiven voor deze Brunello di Montalcino, kenmerkt zich door diepe bodems met een middelgrove, grindrijke textuur en een zeer hoog kalksteengehalte. De plantdichtheid loopt op tot 5.210 tot 5.680 stokken per hectare.

De jaargang

De jaargang 2021 begon met een lange, koude winter met overvloedige sneeuwval en regen, waardoor de watervoorraden werden aangevuld. Een zachtere, drogere lente bevorderde een gelijkmatige knopuitloop, terwijl koele briesjes de wijnstokken beschermden tegen vorst. De zomer werd gekenmerkt door aanhoudend gematigde temperaturen, ondanks enkele pieken boven 38°C in augustus. De tweede helft van juli en begin augustus brachten de warmte die nodig was om de véraison op gang te brengen. De zomerdroogte, de op één na zwaarste van de afgelopen dertig jaar met slechts 99 millimeter cumulatieve neerslag, concentreerde de kenmerken van het fruit. Eind september en oktober boden ideale omstandigheden met zonnige, warme dagen en uitgesproken temperatuurschommelingen ’s nachts. De opbrengsten daalden in de hele appellation met 15 tot 20%, wat de aroma’s op natuurlijke wijze concentreerde. De jaargang 2021 behoort tot de vijf beste jaren van de afgelopen twee decennia in Tuscany.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst worden de druiven van Brunello di Montalcino 2021 met de hand gesorteerd. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende zeven tot tien dagen bij een gecontroleerde temperatuur tussen 28 en 29°C. Daarna volgt een postfermentatieve maceratie van tien tot vijftien dagen, met overpompen in open en gesloten tanks tijdens de eerste fases van de gisting. De rijping gebeurt in Franse eiken vaten van verschillende inhoud, van 25 tot 65 hectoliter, met een combinatie van nieuwe vaten en vaten die één wijn hebben gehad. Tijd in geëmailleerde cementtanks en flesrijping gaan vooraf aan de vrijgave.

Druivenras

Sangiovese (100%)