Abuelo : 12 Year Old Two Oaks

Kenmerken en proefadvies voor de Abuelo 12 Years Old Two Oaks

Proeven

Neus
De neus onthult een uniek en licht rokerig aromatisch profiel met intense tonen van hout, vanille, kolanoot en geroosterde amandelen. Deze olfactorische complexiteit getuigt van het karakteristieke dubbele rijpingsproces van deze expressie.

Smaak
In de mond onthult deze Panamese rum houtachtige en rokerige smaken, vergezeld van specerijen, karamel en gebrande koffiebonen. Het geheel vormt een prachtige harmonie tussen zoete tonen en de intensere nuances die ontstaan door de rijping in opnieuw gebrande vaten. De lange en fluweelzachte afdronk met een vleugje kokos maakt het een perfecte rum om in alle rust van te genieten

Serveertips en proefmomenten

Deze 12 jaar oude rum komt het best tot zijn recht puur of 'on the rocks' om de aromatische complexiteit ten volle te waarderen.

Een uitzonderlijke Panamese rum met dubbele rijping

Abuelo: een eeuwenoude familiedistilleerderij in Panama

Opgericht in 1908 door Don José Varela Blanco, blijft Abuelo eigendom van de familie Varela via Varela Hermanos SA. Deze historische distilleerderij in Pesé produceert bijna 90% van de Panamese rum op 1.200 hectare met de hand geoogst suikerriet. Als enige 'estate distillery' van het land maakt het gebruik van een continue 4-koloms distilleerketel en biedt het opmerkelijke expressies zoals de Two Oaks, die 12 jaar heeft gerijpt met een finish in opnieuw gebrande vaten. Dit eeuwenoude merk, dat in 50 landen wordt verdeeld, combineert familietraditie met moderne technieken en zet het erfgoed van Panamese rum op excellente wijze voort.

Two Oaks: de kunst van dubbele rijping

De 12 Years Old Two Oaks ontleent zijn naam aan het unieke rijpingsproces waarbij twee soorten eikenhout worden gebruikt. Deze rum ondergaat eerst een rijping van 11 jaar en 3 maanden in witte eikenhouten vaten, gevolgd door een finish van 9 maanden in opnieuw gebrande ex-Bourbonvaten. Deze methode van dubbele rijping geeft de drank een onderscheidend rokerig karakter en een uitzonderlijke aromatische complexiteit. Deze rum van 70 cl, gebotteld op 40%, vertegenwoordigt de excellentie van de Abuelo distilleerderij en getuigt van de Panamese expertise op het gebied van rijping.