Abuelo : 15 Year Old Oloroso Finish

Kenmerken en proeftips voor Abuelo 15 Years Old Oloroso Finish

Proefnotities

Neus
Het aromatische boeket onthult een opmerkelijke complexiteit met delicate tonen van citrus en citrusschil, vergezeld door een subtiele houttoets. Aroma’s van geroosterde amandel komen eveneens naar voren en harmoniëren perfect met het geheel.

Smaak
De aanzet is zilt en mineraal, met een aangename frisse citrustoets. In de mond ontwikkelen zich smaken van gedroogd fruit die zich harmonieus ontvouwen, ondersteund door de rijkdom van de sherry-cask finish. De afdronk is lang en aanhoudend, getekend door tonen van geroosterde amandel die deze proeverij elegant afsluiten.

Gerechten en serveermomenten

Deze 15 Years Old rum komt het best tot zijn recht puur en op kamertemperatuur, zodat zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting komt. Hij past perfect bij desserts met gedroogd fruit of pure chocolade.

Een uitzonderlijke Panamese rum met minerale en gulzige toetsen

Abuelo, de excellentie van Panamese rum sinds 1908

Opgericht in 1908 door de Spaanse immigrant José Varela Blanco met de Ingenio San Isidro in Pesé, vertegenwoordigt de eeuwoude familiedistilleerderij Abuelo de nationale trots van Panama. Sinds 1936 zetten drie generaties de traditie van rum op basis van puur suikerrietsap voort. De Don José-distilleerderij, gebouwd in 1976, staat vandaag in voor 90% van de nationale productie met meer dan 1.200 hectare aangeplant suikerriet.

15 Years Old Oloroso Finish, een uitzonderlijke rum met Iberische invloeden

Abuelo 15 Years Old Oloroso Finish belichaamt de culminatie van de eeuwenoude knowhow van het Huis. Gemaakt van gefermenteerde cane honey en melasse, wordt deze rum volgens traditionele methoden in kolommen gedistilleerd. Na een minimale rijping van 14 jaar in vaten van Amerikaans wit eikenhout, krijgt hij een afwerking van 12 maanden in vaten die eerder Oloroso sherry hebben bevat. Deze dubbele rijping geeft de spirit zijn unieke karakter, waarin de rijkdom van het Panamese terroir wordt verenigd met Iberische invloeden. Gebotteld op 40% ABV in een fles van 70 cl, ontwikkelt deze uitzonderlijke rum een mineraal en gulzig aromatisch profiel dat hem tot een referentie maakt onder de gerijpte rums uit Centraal-Amerika.