Macallan : Speymalt 27 Year Old 2nd Fill Sherry Hogshead Foundations Gordon & MacPhail 1997

Kennmerken en proefadvies voor Speymalt 27 Years 2nd Fill Sherry Hogshead Foundations Gordon & MacPhail 1997 Macallan

Proeven

Uiterlijk
Diep goud met amberkleurige accenten, een weerspiegeling van de lange rijping in sherryvaten.

Neus
Verfijnd en karaktervol, met een fruitig, moutig boeket verrijkt met kruidige, vanille- en honingtonen. Oxidatieve aroma’s die doen denken aan vin jaune vermengen zich met exotisch fruit (banaan, ananas). Bloemige accenten die boterbloem en sneeuwklokje oproepen completeren deze complexe neus, omhuld door delicate bijenwas.

Smaak
Dynamisch en waardig, met smaken van reinettenpruim, mirabel en gele meloen. De licht sprankelende textuur gaat gepaard met lactische tonen (kokos), zoethout- en mentholaccenten, met een opvallende hint van Tiger Balm. De afdronk, lang en zijdezacht, ontvouwt toffeearoma’s en fermentatieve tonen die aan wort doen denken, terwijl de retronasale waarneming tonen van was en gekonfijte gember biedt.

Foodpairing en serveermomenten

Deze uitzonderlijke single malt verdient het om puur te worden geproefd, in een tulpglas, op kamertemperatuur (64–68°F / 18–20°C). Een kleine toevoeging van water (enkele druppels) kan nieuwe aromatische dimensies onthullen zonder de structuur aan te tasten. Ideaal voor contemplatieve momenten of speciale gelegenheden, en het best te genieten aan het einde van de avond.

Overige kenmerken

Ongeturfd toont deze whisky een prachtige natuurlijke aromatische complexiteit zonder turfinvloed. Gebotteld op natuurlijke sterkte van 59,7%, zonder koude filtratie, behoudt hij al zijn rijkdom. De score van 91/100 toegekend door WhiskyFun bevestigt zijn uitmuntendheid en uitzonderlijke kwaliteit.

Een uitzonderlijke Speyside single malt, het resultaat van 27 jaar rijping op sherryvaten

Macallan, de emblematische Speyside-distilleerderij

Opgericht in 1824 door Alexander Reid is Macallan een iconische Schotse whiskydistilleerderij in Speyside, aan de oevers van de River Spey. Als pionier in de wereld van single malt onderscheidt het zich door het zorgvuldige gebruik van sherryvaten, die 80% van het kenmerkende aromatische profiel beïnvloeden. Sinds de overname door de Edrington-groep in 1999 heeft Macallan een opmerkelijke groei doorgemaakt, met als hoogtepunt de inwijding in 2018 van een ultramoderne distilleerderij, ontworpen door architect Norman Foster. In 2024, wanneer het zijn tweehonderdjarig bestaan viert, blijft Macallan zijn positie als referentie in het segment van luxe sterke dranken versterken, met limited editions en prestigieuze samenwerkingen.

Speymalt, de zeldzame expressie van een Macallan door Gordon & MacPhail

Deze Speymalt 27 Years belichaamt de excellentie van de knowhow van Gordon & MacPhail, de legendarische onafhankelijke bottelaar die in 1895 werd opgericht en bekendstaat om zijn uitzonderlijke beheersing van de rijping van Scotch whisky. Gedistilleerd in 1997 in de distilleerderij van Macallan, profiteerde deze single malt van 27 jaar rijping in een second-fill sherry hogshead, zorgvuldig geselecteerd en begeleid door de experts van Gordon & MacPhail.

Als onderdeel van de prestigieuze “Foundations”-collectie illustreert deze Scotch whisky perfect de filosofie van het huis: het intrinsieke karakter van het distillaat in de schijnwerpers plaatsen en extra complexiteit toevoegen door optimale rijping. De keuze voor een second-fill vat zorgt voor een perfecte balans tussen de invloed van het hout en de expressie van het Macallan-distillaat.

Gebotteld in 2024 op zijn natuurlijke sterkte van 59,7%, zonder koude filtratie of kleuring, biedt deze Speymalt een authentieke, ongerepte ervaring. Met slechts 140 flessen wereldwijd is deze gelimiteerde editie een zeldzame kans om een Macallan van eerbiedwaardige leeftijd te ontdekken, geïnterpreteerd door een van de meest gerespecteerde onafhankelijke bottelaars van Schotland.