Sullivans Cove : Old & Rare American Oak Ex-Bourbon (HH0310)

Kenmerken en proeftips voor de Old & Rare American Oak Ex-Bourbon (HH0310) van Sullivans Cove

Proefnotities

Neus
Framboos, kokos, gezouten karamel, mangosorbet, marshmallows, bananensmoothie en tapiocapudding behoren tot de vele aroma's van deze brede, expressieve neus.

Smaak
Verleidelijk qua textuur en rijkdom onthult de smaak tonen van citrusvruchten (sinaasappel, grapefruit), verse munt, poedersuiker, zoethout, nootmuskaat en rozemarijn. Naarmate de proeverij vordert, vloeit het brede, krachtige eikenhoutkader, dat een mooie levendigheid behoudt, over in een afdronk met aanhoudende tonen van muskusachtige vanille, banaan, custard, karamel, nootmuskaat en frambozenjam.

Een uitzonderlijke Tasmaanse single malt, 18 jaar gerijpt op een ex-bourbonvat

Sullivans Cove, het toppunt van de Australische whisky

Sullivans Cove, opgericht in 1994, is een Australische whiskystokerij in Hobart, Tasmanië. Na een moeilijke periode werd de stokerij in 2003 gekocht door een groep investeerders onder leiding van Patrick Maguire en in 2016 overgenomen door Adam Sable, die nog altijd eigenaar en hoofdaandeelhouder is. Het grootste succes volgde in 2014, toen haar French Oak Cask tijdens de World Whiskies Awards werd uitgeroepen tot World's Best Single Malt, waarmee Tasmaanse whisky definitief op de internationale kaart werd gezet. Onder leiding van CEO Andy Gaunt en master distiller Heather Tillott is Sullivans Cove uitgegroeid tot het meest bekroonde Australische whiskymerk.

Old & Rare American Oak Ex-Bourbon HH0310: de meest bekroonde Australische single cask

Deze single cask werd op 19 mei 2000 op vat gelegd en op 4 december 2018 gebotteld, na een rijping van 18 jaar en 7 maanden. Als meest gelauwerde expressie van Sullivans Cove en meest bekroonde Australische single cask whisky aller tijden werd hij tijdens de World Whiskies Awards 2018 uitgeroepen tot World's Best Single Cask Single Malt.

Het ex-bourbonvat van Amerikaans eiken van 200 liter leverde een uiterst beperkt aantal flessen op. Elke fles wordt gepresenteerd in een unieke, handgemaakte kist van massief hout en gaat vergezeld van een echtheidscertificaat dat met de hand is ondertekend door master distiller Heather Tillott. Deze botteling, een waar stuk Australische whiskygeschiedenis, is een van de oudste Australische single malt whisky's die ooit zijn uitgebracht. Deze ongeturfde Australische whisky, gebotteld op 48%, biedt een zeldzame complexiteit en lengte in de mond. Hij onderscheidt zich door zijn rijkdom, krachtige eikenhoutinvloed en uitzonderlijke textuur, terwijl hij de schittering en het kenmerkende karakter van Sullivans Cove behoudt.