Tablas Creek Vineyard : Esprit de Tablas 2013

Proefnotities en proefadvies voor de Esprit de Tablas 2013 van Tablas Creek Vineyard

Proeven

Kleur

De wijn heeft een uitgesproken rode tint.

Neus

De neus onthult kruidige, vlezig aandoende aroma’s die doen denken aan soppressata, naast tonen van zwarte moerbei, chaparral en gedroogde kruiden. Met beluchting ontvouwt het bouquet minerale nuances en specerijen.

Mond

In de mond ontvouwt het profiel van zwarte moerbei zich aanvankelijk breed en subtiel, gevolgd door fijn uitgewerkte tannines die getuigen van een prachtige integratie. De aanhoudende afdronk toont tonen van zwarte zoethout en herbes de Provence, gedragen door levendige zuren die het evenwicht bewaren tussen genereus fruit en structurele frisheid.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past perfect bij gegrild vlees, pasta met vleessaus, varkensgebraad of rundstoofschotels. Hij begeleidt ook, met elegantie, roergebakken vlees met krachtige smaken, lam met mediterrane kruiden of wild.

Serveren en bewaren

De Tablas Creek Vineyard 2013 kan nu worden gedronken.

Een rode wijn uit Paso Robles met Rhône-invloeden

Het domein

Opgericht in 1989 door de families Perrin en Haas, beslaat Tablas Creek Vineyard 135 acre in het Adelaida District van Paso Robles, Californië. Als pionier van de Californische Rhône-beweging werd dit domein in 2020 de eerste wijngaard ter wereld met de certificering Regenerative Organic, met Gold-niveau in 2022. Onder leiding van Jason Haas blijft het domein een familiebedrijf, in gelijke delen eigendom van de twee oprichtende families. Tablas Creek onderscheidt zich door zijn toewijding aan biologische en biodynamische landbouw, evenals door de rechtstreekse import van Châteauneuf-du-Pape-klonen van Château de Beaucastel.

De wijngaard

Deze Esprit de Tablas 2013 komt voort uit een selectie fruit afkomstig van acht tot twaalf wijngaarden verspreid over verschillende gebieden van Paso Robles. De druiven worden geteeld in drie duidelijk verschillende kalksteenregio’s: de warmere Adelaida Hills op grotere hoogte; de door de oceaan beïnvloede, koelere Templeton Gap; en het gematigd glooiende El Pomar. Deze diversiteit aan terroirs levert fruit dat door mineraliteit wordt gedragen en een uitstekende zuurgraad heeft, aangevuld met druiven uit het Estrella District, waar zandleemgronden sappig, gul fruit voortbrengen.

Het oogstjaar

Het jaar 2013 geldt als een opmerkelijk oogstjaar voor Tablas Creek en markeert de vroegste oogst in de geschiedenis van het domein. Een tweede opeenvolgend jaar van droogte beperkte de opbrengsten, terwijl een uitzonderlijk warme en stabiele zomer—zonder hittepieken of uitgesproken koele perioden—de ideale rijping bevorderde. Deze omstandigheden leverden een jaargang op met uitstekende concentratie, verfijnde tannines en aangename frisheid. De oogst vond plaats van 27 augustus voor Syrah tot en met 7 oktober voor Counoise.

Vinificatie en rijping

De Tablas Creek Vineyard 2013 werd gemaakt met een terroir-respectvolle aanpak, waarbij uitsluitend inheemse wilde gisten voor de gisting werden gebruikt. De druiven werden ontsteeld en vervolgens vergist in een mix van open en gesloten roestvrijstalen tanks, evenals eikenhouten tanks van 1.500 gallon. Na gisting en persing werden de afzonderlijk gevinifieerde partijen geblend en gerijpt in een mix van roestvrij staal en Franse eiken foudres van 1.200 gallon, zodat het fruit en het terroir de hoofdrol konden spelen boven de invloed van hout. Het bottelen vond plaats in juli 2014.

Druivenrassen

Syrah (45%), Grenache (29%), Mourvèdre (22%), Counoise (4%)