Tarra di Sognu 2025

Kenmerken en proeftips voor Tarra di Sognu 2025 van Clos Canarelli

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een lichtgele kleur met gouden reflecties, helder en schitterend.

Neus
De neus onthult een uitgesproken mediterraan boeket met geuren van witte bloemen, peer, cedraatschil, anijs en venkel. Na beluchting komen subtiele minerale en zilte tonen, samen met hints van verse amandel, op elegante wijze naar voren.

Smaak
De aanzet is levendig en strak, gedragen door een zeer uitgesproken minerale ruggengraat. De smaak is breed, zuiver en zilt, met een mooi evenwicht tussen rijkdom en energie. De lange afdronk blijft hangen op aroma's van gekonfijte citroen, gedroogde kruiden en warme steen.

Spijs-wijncombinaties

Deze witte wijn is een ideale partner voor gerechten uit de zee, zoals bouillabaisse, vis van de plancha of schaal- en schelpdieren. Hij combineert ook prachtig met Corsicaanse charcuterie, lokale kazen en de mediterrane keuken met kruiden en olijfolie.

Serveren en bewaren

Voor een optimaal genot wordt deze wijn bij voorkeur geserveerd op een temperatuur tussen 11 en 12 °C. Dankzij zijn bewaarpotentieel kan hij tot ongeveer 2040 in de kelder rijpen om zijn volledige complexiteit te ontplooien.

De minerale en zilte expressie van een witte wijn van Clos Canarelli

Het domein

Clos Canarelli werd in 1968 opgericht in Tarrabucetta en is een iconisch familiedomein op Corsica. In 1993 nam de huidige eigenaar, Yves Canarelli, het domein over; tegenwoordig wordt hij bijgestaan door zijn zoon Simon-Paul. De wijngaard beslaat 38 hectare, verspreid tussen Figari en Bonifacio. Als pionier op het eiland is het wijnhuis sinds 2006 biologisch en biodynamisch gecertificeerd. Het zeer gerenommeerde domein onderscheidt zich door zijn inzet om oude inheemse druivenrassen nieuw leven in te blazen en door zijn verkenning van bijzondere terroirs, wat wijnen van opmerkelijke zuiverheid en precisie oplevert.

De wijngaard

Het project Tarra di Sognu is gebaseerd op een wijngaard van drie hectare die vanaf 2010 volledig nieuw werd aangeplant op de kliffen van Bonifacio. Op slechts enkele honderden meters van de zee genieten deze wijnstokken van een warm, winderig klimaat met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit klei-kalkterroir, zeer zeldzaam op het eiland, wordt biodynamisch bewerkt, is beplant met massale selecties en levert druiven van grote zuiverheid op. Zij tillen deze cuvée naar een niveau dat ver uitstijgt boven de appellatie Vin de France.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst, met een nauwgezette selectie van de trossen. Na een zachte, directe persing start de gisting spontaan dankzij inheemse gisten die op het domein zijn verzameld. Vervolgens rijpt de wijn acht maanden in grote eikenhouten foudres. Ten slotte wordt hij zonder klaring en met een zeer lichte filtratie gebotteld, om de volledige complexiteit en textuur van de wijn te behouden.

Druivenrassen

Deze wijn is gemaakt van een blend waarin Vermentinu domineert (circa 80%), aangevuld met zeldzame inheemse druivenrassen zoals Carcaghjolu Neru, Riménèse, Biancu Gentile en Génovèse.