Tommasi : Amarone Della Valpolicella Classico 2020

Proefkenmerken en advies voor de Amarone Della Valpolicella Classico 2020 Tommasi

Proeven

Kleur

De kleur toont een diep robijnrood met granaatkleurige schakeringen.

Neus

Intens en zeer verfijnd: de neus onthult tonen van rijpe kers en pruim, vergezeld door gedroogd fruit en kruidige nuances.

Smaak

Complex en fluweelzacht: de smaak valt op door zijn krachtige structuur en soepele tannines. De afdronk blijft lang hangen met een mooie persistentie.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Amarone Della Valpolicella Classico 2020 past perfect bij rood vlees en wild. Ook bij gerijpte kazen komt hij uitstekend tot zijn recht.

Serveren en bewaren

Om de Amarone Della Valpolicella Classico 2020 volledig tot zijn recht te laten komen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur van 18°C.

Een elegante Amarone Della Valpolicella Classico uit Veneto

Het domein

Opgericht in 1902 door Giacomo Tommasi met de aankoop van de wijngaard Rafaèl in Pedemonte, beslaat Tommasi Family Estates vandaag meer dan 800 hectare verspreid over zeven Italiaanse regio’s. Onder leiding van de vierde generatie van de familie—met name Giancarlo Tommasi als oenoloog en Pierangelo Tommasi als algemeen directeur—onderscheidt het domein zich door het volledige eigendom van zijn wijngaarden en zijn toewijding aan traditionele vinificatiemethoden die elegantie en balans benadrukken. Amarone, geproduceerd sinds 1959, is de vlaggenschipwijn van het huis en heeft bijgedragen aan de internationale aanwezigheid in meer dan 85 landen.

De wijngaard

Deze Amarone Della Valpolicella Classico is uitsluitend afkomstig van Tommasi’s twee meest prestigieuze wijngaarden in de Classico-zone: La Groletta en Conca d'Oro. De wijngaard La Groletta, gelegen op de Grola hill op 250 meter boven zeeniveau met een zuidwestelijke ligging, profiteert van bodems van glaciale oorsprong die rijk zijn aan kalksteen en fossiele afzettingen, wat zorgt voor een uitstekende drainage. Conca d'Oro kenmerkt zich door terrasbodems met aanzienlijke fossiele afzettingen en actieve kalksteen. Deze wijngaarden genieten van ideale microklimatologische omstandigheden dankzij koele luchtstromen die afdalen vanuit de Lessini Mountains en gematigde briezen die opstijgen vanaf Lake Garda.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 in Valpolicella werd gekenmerkt door sterke klimatologische contrasten. Na het uitlopen begin april, in lijn met historische gemiddelden, en een vroege bloei eind mei, gestimuleerd door hoge temperaturen, wisselde de zomer tussen intense hitte in juli en daarna overvloedige neerslag. Veraison begon begin augustus, gevolgd door een terugkeer naar koelere en winderigere omstandigheden die hielpen de zuurgraad van de druiven te behouden. De oogst startte half september, enkele dagen eerder dan het historische gemiddelde, onder koele en winderige omstandigheden. Ondanks de complexiteit van de groeicyclus bereikten de druiven een optimale rijpheid met hoge gehaltes aan polyfenolen en zuren.

Vinificatie en rijping

De beste trossen worden met de hand geselecteerd en vervolgens onderworpen aan het traditionele appassimento-proces. De druiven worden op bamboerekken in de fruttaio uitgespreid, waar ze ongeveer drie maanden drogen en circa 50% van hun gewicht verliezen. De gisting van de Amarone Della Valpolicella Classico 2020 vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling gedurende 20 tot 25 dagen, bij gecontroleerde temperaturen tussen 25 en 30°C. Deze wijn uit Veneto rijpt vervolgens drie jaar in Slavonische eikenhouten vaten van 35 en 65 hectoliter, gevolgd door nog een extra jaar op fles voordat hij op de markt komt.

Druivenrassen

Corvina veronese (50%), corvinone (30%), rondinella (15%), oseleta (5%).