Tramin : Stoan Chardonnay 2024

Proefnotities en kenmerken van de Stoan Chardonnay 2024 van Tramin

Degustatie

Het oog
Deze wijn onthult een prachtige goudgele kleur, helder en stralend.

De neus
Bijzonder elegant en uiterst verfijnd, vertolkt het aromatische boeket fruitige geuren van perzik, abrikoos en peer, verweven met bloemige toetsen van jasmijn, mimosa, witte bloemen en vlierbloesem. Het geheel wordt subtiel verrijkt door nuances van kumquat en delicate kruidige tonen.

De mond
De aanzet onthult diepe fruitaroma's zoals ananas en peer, aangevuld met vegetale toetsen van tomatenblad en groene peper, evenals citruszestes. Perfect in balans en harmonieus, onderscheidt het gehemelte zich door zijn fijne zilte mineraliteit alvorens uit te monden in een lange, soepele afdronk.

Wijn-spijsadvies
Deze cuvée laat zich voortreffelijk combineren met diverse voorgerechten, visgerechten, gekruid wit vlees of pittige varkensbereidingen geserveerd met paddenstoelen.

Serveren en bewaren
Om de Stoan Chardonnay 2024 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Begiftigd met een mooi bewaarpotentieel, kan deze wijn worden gelagerd en genoten tot omstreeks 2034.

De alpiene expressie van een grote witte wijn uit Trentino-Alto Adige

Het domein
Opgericht in 1898 door Christian Schrott, is Cantina Tramin een historische coöperatieve wijnmakerij gevestigd in de Italiaanse regio Trentino-Alto Adige. Dit iconische huis, dat tegenwoordig talrijke kleine wijnbouwers verenigt, heeft zich gevestigd als een onmisbare referentie in de bergwijnbouw. Momenteel voorgezeten door Leo Tiefenthaler, met Willi Stürz als keldermeester, onderscheidt het domein zich door zijn engagement om alpiene terroirs in de schijnwerpers te zetten. Het produceert wijnen van grote precisie, die trouw de geologische complexiteit en het unieke klimaat van deze regio weerspiegelen.

De wijngaard
De wijnstokken die voor deze cuvée worden gebruikt, gedijen in de Alto Adige, op een hoogte die voornamelijk tussen 500 en 600 meter ligt. Met een leeftijd tussen 10 en 40 jaar genieten de wijnstokken van een bevoorrechte ligging, voor 90% georiënteerd op het zuidoosten en voor 10% op het zuiden. Ze verankeren hun wortels in mineraalrijke bodems, samengesteld uit grind, rotsen, kalksteen en silt. De opbrengsten worden streng gecontroleerd op ongeveer 45 hl/ha.

Het oogstjaar
De groeicyclus profiteerde van een uitzonderlijk klimaat, gekenmerkt door de samenkomst van een mooie mediterraan beïnvloede zonneschijn en bijzonder koele alpiene nachten, verfrist door de koude winden die afdaalden vanuit de omringende bergen. De oogst vond plaats onder optimale omstandigheden, vanaf eind september tot half oktober.

Vinificatie en rijping
Bij aankomst in de kelder in kleine kisten worden de druiven voor de Stoan Chardonnay 2024 zachtjes geperst. De gisting verloopt traag, tussen 18 en 20°C, in grote eikenhouten vaten van 30 tot 40 hectoliter. Na een gedeeltelijke malolactische gisting en klaring door natuurlijke bezinking worden de wijnen apart op de gistdroesem gerijpt in diezelfde vaten tot eind augustus. Vervolgens wordt de assemblage gemaakt vóór het bottelen, gevolgd door een verdere rustperiode van minstens drie maanden in de kelder. De totale rijping duurt minimaal 14 maanden.

Druivenrassen
Deze assemblage is samengesteld uit Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco en Gewürztraminer.