Tramin : Stoan Chardonnay 2024

Kenmerken en proefnotities van de Stoan Chardonnay 2024 van Tramin

Proeven

Het oog
Deze wijn onthult een prachtige gouden kleur, helder en glanzend.

De neus
Bijzonder elegant en verfijnd, ontvouwt het aromatische boeket fruitige geuren van perzik, abrikoos en peer, vermengd met bloemige accenten van jasmijn, mimosa, witte bloemen en vlierbloesem. Het geheel wordt subtiel verrijkt met nuances van kumquat en delicate specerijtonen.

De mond
De aanzet onthult diepe fruitaroma's zoals ananas en peer, aangevuld met vegetale tonen van tomatenblad en groene paprika, samen met citruszeste. Perfect in balans en harmonieus, onderscheidt de mond zich door een delicate zilte mineraliteit voordat hij zich uitstrekt in een lange, zachte afdronk.

Wijn-spijsadvies
Deze cuvée combineert wonderbaarlijk goed met diverse voorgerechten, visgerechten, gekruid wit vlees of pittige varkensvleesgerechten met paddenstoelen.

Serveren en bewaren
Om de Stoan Chardonnay 2024 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Met een goed bewaarpotentieel kan deze wijn tot ongeveer 2034 worden bewaard en genoten.

De alpine expressie van een grote witte wijn uit Trentino-Zuid-Tirol

Het domein
Opgericht in 1898 door Christian Schrott, is Cantina Tramin een historische coöperatieve wijnmakerij gelegen in de regio Trentino-Zuid-Tirol in Italië. Deze iconische naam brengt vandaag talrijke kleine wijnbouwers samen en heeft zich gevestigd als een belangrijke referentie in de bergwijnbouw. Momenteel voorgezeten door Leo Tiefenthaler, met Willi Stürz als kelder­meester, onderscheidt het domein zich door zijn toewijding aan het tot uiting brengen van alpine terroirs. Het produceert wijnen van grote precisie, die trouw de geologische complexiteit en het unieke klimaat van deze regio weerspiegelen.

Het wijngaard
De wijnstokken bestemd voor deze cuvée gedijen in Alto Adige, voornamelijk op hoogtes tussen 500 en 600 meter. De wijnstokken, tussen 10 en 40 jaar oud, profiteren van een bevoorrechte oriëntatie, 90% naar het zuidoosten en 10% naar het zuiden. Hun wortels reiken tot in mineraalrijke bodems bestaande uit grind, rots, kalksteen en silt. De opbrengsten worden strikt beheerst op ongeveer 45 hl/ha.

Het oogstjaar
De groeicyclus profiteerde van een bijzonder klimaat, gekenmerkt door de ontmoeting tussen mooie mediterraan beïnvloede zonneschijn en bijzonder koele alpine nachten, verkoeld door koude winden die van de omliggende bergen afdalen. De oogst vond plaats onder optimale omstandigheden, van eind september tot half oktober.

Vinificatie en rijping
Bij aankomst in de wijnmakerij in kleine kratten worden de druiven voor de Stoan Chardonnay 2024 zachtjes geperst. De vergisting verloopt langzaam, tussen 18 en 20°C, in grote eiken vaten van 30 tot 40 hectoliter. Na een partiële malolactische vergisting en klaring door natuurlijke bezinking, rijpen de wijnen afzonderlijk op de lies in dezelfde vaten tot eind augustus. Vervolgens wordt de assemblage gemaakt voordat de wijn wordt gebotteld, gevolgd door een aanvullende rustperiode van minstens drie maanden in de kelder. De totale rijping duurt minimaal 14 maanden.

Druivenrassen
Deze blend is samengesteld uit Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco en Gewürztraminer.