Tramin : Unterebner Pinot Grigio 2023

Kenmerken en proefnotities van de Unterebner Pinot Grigio 2023 van Tramin

Proeven

Het oog
Deze wijn onthult een intense goudgele kleur en trekt onmiddellijk de aandacht.

De neus
De neus biedt een prachtige aromatische complexiteit. Primaire aroma's van peer en hooi vermengen zich elegant met tonen van geroosterd brood en gesmolten boter. Delicate kruidige accenten van tabak, vanille en wierook maken dit boeket compleet.

De mond
Vol en rijk, verleidt de mond met zijn rondheid en dichtheid, ondersteund door een romige textuur. Er blijft een mooie alpiene frisheid en een levendige sappigheid behouden. Minerale tonen die doen denken aan steen en vuursteen vergezellen een lange, aanhoudende afdronk, gekenmerkt door subtiele citrustoetsen.

Wijn-spijsadvies
Deze Italiaanse witte wijn combineert wonderbaarlijk met zeevruchten, witte of gerookte vis, en pastagerechten met venusschelpen. Hij past ook uitstekend bij licht gekruid wit vlees, met kruiden geroosterd gevogelte, geroosterde groenten, of verse en geitenkazen. Ook als aperitief is hij ideaal.

Bewaring en bediening
Om alle nuances van deze wijn volledig te kunnen waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Dankzij zijn uitstekende structuur heeft hij een groot verouderingspotentieel en kan hij worden gedronken tot ongeveer 2033.

De complexiteit en alpiene frisheid van een witte wijn uit Trentino-Alto Adige van Tramin

Het domein
De wijnmakerij Tramin, opgericht in 1898 door Christian Schrott, is een historische instelling gevestigd in Trentino-Alto Adige, in Noord-Italië. Deze coöperatie brengt 160 wijnbouwfamilies samen die ongeveer 270 hectare wijngaarden bewerken aan de voet van de Dolomieten. Onder leiding van voorzitter Leo Tiefenthaler en met Willi Stürz als technisch directeur, onderscheidt het domein zich door zijn inzet voor duurzame wijnbouw. Wereldwijd bekend, excelleert Tramin in het produceren van witte wijnen die alpiene tradities combineren met mediterrane invloeden.

De wijngaard
De wijngaard achter deze cuvée ligt in Alto Adige, op een hoogte van 400 tot 600 meter. De wijnstokken, met een leeftijd tussen 10 en 30 jaar, profiteren van een zuidoostelijke en zuidelijke expositie. Ze zijn geplant op complexe bodems bestaande uit kalkhoudend grind en silt, rustend op een porfierbodem. Gesnoeid volgens de Guyot-methode met een hoge plantdichtheid, worden de wijnstokken onderworpen aan zeer lage opbrengsten, wat een optimale druivenconcentratie bevordert.

Vinificatie en rijping
De vergisting vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen tussen 18 en 20°C. Een deel van de most (30 tot 40%) vergist in grote eiken foeders, terwijl de rest in vaten wordt gevinifieerd. De malolactische vergisting vindt eveneens plaats in eik. De wijn rijpt daarna zeven tot acht maanden op de fijne droesem, tot eind augustus. De totale rijping duurt minstens 14 maanden voor de botteling, gevolgd door een extra rijpingsperiode van drie tot vier maanden in de kelder.

Druivenras
Pinot Grigio (100%)