Valentin Zusslin : Brut
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
ParkerBeschrijving
Een volmondige Crémant d'Alsace met een delicate bruis
Het domein
Gelegen in Orschwihr, in het hart van de Elzasser wijnstreek, gaat het domein Valentin Zusslin terug tot 1691, toen het bekend stond als "Cisle". Het domein, door dertien generaties binnen dezelfde familie doorgegeven, verkocht zijn wijnen in bulk tot 1970, toen Valentin Zusslin besloot ze onder eigen naam te bottelen. In 1997 begon Jean-Marie Zusslin aan een ingrijpende omschakeling naar biodynamiek, die in 2000 werd gecertificeerd. Sinds het begin van de jaren 2000 dragen zijn kinderen, Marie en Jean-Paul, deze toewijding aan kwaliteit uit, terwijl ze sinds 2014 de productie hebben gediversifieerd met distillaten en whisky.
De wijngaard
De voor deze Crémant d'Alsace bestemde wijnstokken gedijen op mergel- en kalksteenbodems. Biodynamisch beheer maakt een oogst bij optimale rijpheid mogelijk, iets later dan gebruikelijk, waardoor rijpe druiven worden verkregen en de hoge zuurgraad die essentieel is voor de uiteindelijke balans behouden blijft.
Vinificatie en rijping
De basiswijnen rijpen minimaal 9 maanden op droesem voordat de tweede gisting plaatsvindt. Daarna volgt 12 maanden rijping op houten latten, wat de aromatische complexiteit en finesse van deze cuvée versterkt.
Assemblage
Deze Crémant d'Alsace Brut is het resultaat van een assemblage van Pinot Auxerrois, Pinot Gris, Riesling en een kleine hoeveelheid Chardonnay.
