Valentin Zusslin : Crémant "Clos Liebenberg" 2013
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Een biodynamische Crémant d'Alsace met minerale tonen van het domein Valentin Zusslin
Het domein
Gelegen in Orschwihr, in het hart van de wijnstreek Alsace, gaat het domein Valentin Zusslin terug tot 1691, toen het bekend stond als “Cisle.” Overgedragen door dertien generaties binnen dezelfde familie, verkocht men de wijnen in bulk tot 1970, toen Valentin Zusslin besloot ze onder zijn eigen naam te bottelen. In 1997 begon Jean-Marie Zusslin aan een ingrijpende overgang naar biodynamie, die in 2000 werd gecertificeerd. Sinds het begin van de jaren 2000 hebben zijn kinderen, Marie en Jean-Paul, deze inzet voor kwaliteit voortgezet, terwijl ze sinds 2014 de productie hebben gediversifieerd met eaux-de-vie en whisky.
De wijngaard
Le Clos Liebenberg is een monopole van het domein, dat 3,5 hectare beslaat op de top van de Pfingstberg-heuvel. Dit uitzonderlijke terroir in Alsace rust op een zandsteenbodem met enkele kleilagen en biedt ideale omstandigheden voor de expressie van de druivensoorten riesling, pinot auxerrois en sylvaner. De biodiversiteit wordt hier zorgvuldig behouden met schapen in de winter, bijenkorven in de zomer, een aangeplant fruitboomgaard en gerestaureerde droge stenen muurtjes ter ondersteuning van de lokale fauna.
Vinificatie en rijping
De druiven werden afzonderlijk gevinifieerd in grote eikenhouten vaten (foudre) gedurende anderhalf jaar voor het blenden en bottelen voor de tweede gisting. Er werden geen externe gisten gebruikt; de flessen werden geënt met een startcultuur afkomstig van gefermenteerd wijnbezinksel en schuimwijnbezinksel. De rijping op latten duurde 36 maanden voordat in mei 2015 het dégorgement plaatsvond, zonder dat op enig moment zwavel werd toegevoegd.
Blend
De blend van deze Crémant "Clos Liebenberg" 2013 van Valentin Zusslin bestaat uit 90% pinot auxerrois en 10% riesling.
