Valentin Zusslin : Crémant "Bollenberg" 2016
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
De kracht en het karakter van een Crémant d'Alsace
Het wijngoed
Het wijngoed Valentin Zusslin ligt in Orschwihr, in het hart van de Elzasser wijnstreek, en gaat terug tot 1691, toen het bekend stond als “Cisle”. In dertien generaties binnen dezelfde familie doorgegeven, werden de wijnen in bulk verhandeld tot 1970, toen Valentin Zusslin besloot ze onder zijn eigen naam te bottelen. In 1997 begon Jean-Marie Zusslin aan een ingrijpende overgang naar de biodynamie, die in 2000 werd gecertificeerd. Sinds het begin van de jaren 2000 houden zijn kinderen, Marie en Jean-Paul, vast aan deze kwaliteitsverbintenis en diversifiëren zij de productie sinds 2014 met eaux-de-vie en whisky.
De wijngaard
Het terroir van het lieu-dit Bollenberg is een beroemde kalkheuvel bestaande uit klei vermengd met ijzeroxide. Dit Natura 2000-beschermde gebied profiteert van een uitzonderlijk Mediterraan microklimaat. Deze historische site in Elzas biedt bevoorrechte omstandigheden voor de uiting van de karakteristieke mineraliteit van de wijnen van het wijngoed.
Vinificatie en rijping
Elke druivensoort wordt afzonderlijk gevinifieerd in een foudre gedurende anderhalf jaar. Na de assemblage maakt botteling natuurlijke tweede gisting mogelijk zonder toevoeging van externe gisten, met gebruik van een pied de cuve afgeleid van de wijnen en de op latten gerijpte crémants. De rijping beslaat 24 maanden voordat er in mei 2017 dégorgement plaatsvond. Deze Brut Nature cuvée krijgt geen dosage en er worden tijdens het hele productieproces geen sulfieten toegevoegd.
Samenstelling
Deze Crémant "Bollenberg" 2016 van Valentin Zusslin is een samenstelling van 50% Pinot Auxerrois, 30% Pinot Gris en 10% Riesling.
