Verget : Bourgogne "Terres de Pierres" 2025

Kenmerken en proeftips voor Verget Bourgogne "Terres de Pierres" 2025

Proeven

Neus
Het bouquet opent met minerale tonen die aan vuursteen doen denken, harmonieus vermengd met citrusaroma's zoals citroen. Bloemige accenten van acacia vermengen zich met meer verleidelijke, banketachtige nuances van frangipane en geroosterde amandel.

Smaak
De aanzet is levendig en strak, gedragen door een sprankelende frisheid. In het midden van de mond toont de wijn een mooie rondheid en breedte, om daarna uit te lopen in een lange, subtiel zilte afdronk.

Spijs en wijn

Deze witte wijn past uitstekend bij delicate, fijnvlezige vis zoals forel of snoekbaars, en bij verse geitenkazen. Hij combineert ook heel goed met lentegerechten met asperges en cantharellen, of met gebraden gevogelte geserveerd met een romige champignonsaus.

Serveren en bewaren

Dankzij zijn stevige structuur heeft deze jaargang 2025 een uitstekend bewaarpotentieel en kan hij tot omstreeks 2033 worden bewaard en genoten.

De spanning en mineraliteit van een witte Bourgogne

Het domein

Verget, in 1990 opgericht door Jean-Marie en Maine Guffens-Heynen, is een onconventioneel négociantshuis in Sologny, in het hart van het wijngebied. Het huis wordt nog altijd geleid door eigenaar Jean-Marie Guffens, bijgestaan door kelder­meester Julien Desplans, en onderscheidt zich door zijn haute-couture-aanpak. Het koopt uitsluitend druiven van topkwaliteit, voornamelijk in de Mâconnais, en vinifieert ze met dezelfde nauwgezetheid als een wijndomein. Het huis staat dan ook bekend om het potentieel van de lokale terroirs te onthullen met cuvées van opmerkelijke precisie.

De wijngaard

Deze Bourgogne-wijn is afkomstig van een strenge selectie percelen in de Mâconnais, met name in de gemeenten Charnay, Viré en Bussières. De wijnstokken groeien op zeer stenige, kalkrijke bodems: veeleisende terroirs die de plant dwingen om haar voeding diep uit de grond te halen, wat de druiven een sterke minerale identiteit en een mooie spanning geeft.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst bij volle rijpheid en vervolgens zorgvuldig gesorteerd. Het persen verloopt langzaam en zacht, met hele trossen. De gisting vindt plaats met inheemse gisten in liggende roestvrijstalen tanks, waardoor er veel contact met de droesem is. De wijn rijpt vervolgens op fijne droesem in eikenhouten vaten, met gematigd gebruik van nieuw hout, en wordt gebotteld met minimale filtratie.

Druivenras

Chardonnay (100%).