Verget : Mâcon-Pierreclos "Lieu Secret" 2025

Kenmerken en proeftips voor de Mâcon-Pierreclos "Lieu Secret" 2025 van Verget

Proefnotities

Kleur
Helder en stralend, de bleekgele kleur wordt versterkt door subtiele bleekgroene reflecties.

Neus
Het aromatische boeket opent met tonen van rijp wit fruit en citrus, verweven met delicate bloemige accenten. Na beluchting verrijken minerale nuances van vuursteen, verse hazelnoot en brioche het geheel.

Smaak
Ruim, vol en rond: het gehemelte wordt verleid door een satijnachtige textuur en grote dichtheid. Gedragen door een prachtig mineraal geraamte strekt de wijn zich uit naar een lange, smaakvolle afdronk met zilte tonen en rijpe citrus.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn past uitstekend bij zeevruchten, zoals aangebakken coquilles of ceviche van zeebaars. Hij tilt ook wit vlees in roomsaus, een risotto met wilde paddenstoelen of een rijpe geitenkaas naar een hoger niveau.

Serveren en bewaren

De Mâcon-Pierreclos "Lieu Secret" 2025 heeft een groot bewaarpotentieel en kan vele jaren worden bewaard om zijn volledige complexiteit te ontwikkelen.

De rijkdom en mineraliteit van een witte Mâcon-Pierreclos

Het domein

Het négociantshuis Verget werd in 1990 opgericht door Jean-Marie Guffens in Sologny, in Bourgogne. Hij is nog steeds eigenaar en vertrouwt op technisch directeur Julien Desplans om de uitmuntendheid van het domein voort te zetten. Verget, een echte referentie in de Mâconnais, onderscheidt zich door zijn filosofie van uitsluitend druiven inkopen, wat volledige controle over de vinificatie mogelijk maakt. De geproduceerde cuvées weerspiegelen nauwkeurig het mozaïek van de terroirs van Bourgogne en tillen deze wijnen naar de top van hun appellation.

De wijngaard

De wijngaard van Mâcon-Pierreclos is gecentreerd rond drie kleine percelen (Puisat, Le Carruge en En Craz) die de befaamde sector Chavigne omringen. Op goed georiënteerde, goed drainerende hellingen gedijen de wijnstokken op klei-kalkbodems van Jurassische oorsprong, bestaande uit witte mergel en kleiachtige kalksteen. Deze vroegrijpende terroir wordt bewerkt volgens duurzame wijnbouwmethoden die het milieu respecteren.

Vinificatie en rijping

De oogst van de Mâcon-Pierreclos "Lieu Secret" 2025 gebeurt met de hand. In de kelder worden de hele trossen zacht geperst, waarna een spontane fermentatie met inheemse gisten op gang komt. De rijping vindt gedurende ongeveer tien maanden plaats op fijne droesem, verdeeld over roestvrijstalen tanks en eikenhouten vaten, met een gematigd aandeel nieuw hout.

Druivenras

Chardonnay (100%)