Verget : Pouilly-Fuissé Village "Les Combes Vieilles Vignes" 2024

Kenmerken en proefnotities van de Pouilly-Fuissé Village "Les Combes Vieilles Vignes" 2024 Verget

Proeverij

Kleur
De kleur onthult een mooie goudgele tint, verrijkt met subtiele zilveren glinsteringen.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met aroma's van rijpe peer, gouden appel en citroenbloesem, subtiel verhoogd door tinten amandel en natte steen.

De mond
De mond opent zich soepel en gul, met heldere smaken van perzik, abrikoos en ananas. Een romige textuur met vanillenoten harmonieert met een scherpe mineraliteit die het geheel structureert. De wijn is rond, complex en verfijnd, geëlektriseerd door levendige nuances van sinaasappel en passievrucht. De afdronk, strak en gespannen, biedt gerookte, kruidige accenten die doen denken aan saffraan, peper en Espelette-peper.

Wijn-spijsadvies
Deze witte wijn combineert prachtig met verfijnde zeevruchten zoals in de pan gebakken St-Jakobsschelpen op een preifondue, kreeft of snoekbaars met beurre blanc. Hij combineert ook perfect met delicaat gevogelte, wit vlees in een lichte saus, romige pastagerechten of een omelet met paddenstoelen en geitenkaas.

Service en bewaring
De Pouilly-Fuissé Village "Les Combes Vieilles Vignes" 2024 vertoont een mooi verouderingspotentieel en kan tot ongeveer 2034 genoten worden.

De elegantie en precisie van een grote witte Bourgogne van Verget

Het domein
Het handelshuis Verget, opgericht in 1990 door Jean-Marie Guffens en zijn vrouw Maine Guffens-Heynen, is gevestigd in Sologny, in Bourgondië (Frankrijk). Ontstaan uit de wens om de beste druiven te kopen in plaats van de most, heeft dit huis zijn reputatie opgebouwd op onverbiddelijke kwaliteitseisen. Nog altijd in handen van de oprichters, wordt het domein tegenwoordig dagelijks geleid door Julien Desplans. Trouw aan de filosofie dat de beste druiven de beste wijnen opleveren, onderscheidt Verget zich door een rigoureuze selectie van percelen en een absolute meesterschap over persingstechnieken, waardoor de excellentie van elk terroir volledig tot uiting kan komen.

De wijngaard
Deze Pouilly-Fuissé komt van oude wijnstokken van 70 jaar oud, die profiteren van een ideale zuid- en zuidoostelijke oriëntatie. Het terroir wordt gekenmerkt door voornamelijk kalkhoudende bodems, doorspekt met plekken klei en mergel, wat de druiven een kenmerkende krijtachtige mineraliteit geeft.

Het oogstjaar
2024 in Bourgondië werd gekenmerkt door een koeler groeiseizoen, met bijzonder droge omstandigheden in april en mei in de Mâconnais. Augustus bleek droog en zonnig. Hoewel een onvolmaakte bloei tot benedengemiddelde opbrengsten leidde, zorgden deze weersomstandigheden voor een oogst van gezonde, geconcentreerde druiven met een mooie frisheid.

Vinificatie en rijping
De druiven voor de Pouilly-Fuissé Village "Les Combes Vieilles Vignes" 2024 werden met de hand geoogst in drie opeenvolgende doorgangen om optimale rijpheid te garanderen. Het vinificatieproces onderscheidt zich door een zorgvuldige, nauwgezette persing. De wijn gist vervolgens en ondergaat ongeveer negen maanden rijping op de droesem in vaten, waarvan minder dan een kwart nieuw eikenhout is, samen met verschillende bâtonnages om de textuur te verrijken.

Druivenras
Chardonnay