Viñedos Hermanos Hernáiz : Finca la Empératriz Viñedo Singular Tinto 2018

Kenmerken en proefadvies voor Finca la Emperatriz Viñedo Singular Tinto 2018 Viñedos Hermanos Hernáiz

Proeven

Kleur

De kleur toont een dichte, diepe rode tint.

Neus

De neus onthult zuivere, precieze aroma’s van zwart fruit, vergezeld door toetsen van viooltjes, zwarte thee, pure chocolade en kruidige nuances die doen denken aan peperkoek.

Smaak

In de mond charmeert deze wijn met zijn aromatische, fruitige en evenwichtige karakter. De tannines zijn stevig maar fijn geslepen, gedragen door aroma’s van pruimen, bramen en kersen. Het mondgevoel is medium tot vol, terwijl de afdronk lang en aanhoudend blijft nazinderen.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn combineert perfect met gegrild of gebraden rood vlees, wild en klein gevogelte. Hij past ook uitstekend bij lamsbereidingen en mediterrane gerechten op basis van gegrild vlees.

Serveren en bewaren

Finca la Emperatriz Viñedo Singular Tinto 2018 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Deze wijn is nu al mooi om te drinken, maar heeft bewaarpotentieel tot omstreeks 2040.

Een rode wijn uit La Rioja met complexe aroma’s en een elegante structuur

Het domein

Viñedos Hermanos Hernáiz is een familiedomein in het noordwesten van Rioja Alta, in Baños de Rioja. Het werd in 1996 verworven door de broers Eduardo en Víctor Hernáiz en beslaat 101 hectare, waaronder 82 hectare wijngaarden, verdeeld over 23 percelen. Het domein, vroeger eigendom van Eugénie de Montijo, de laatste keizerin van Frankrijk en echtgenote van Napoléon III, produceerde zijn eerste wijnen in 2000, na vier jaar restauratie. De broers Hernáiz passen al meer dan vijftien jaar regeneratieve wijnbouw toe en werken uitsluitend met hun eigen wijngaarden, een unieke benadering in La Rioja. Het domein staat bekend om zijn uitmuntende wijnen die de singulariteit van dit hooggelegen terroir tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Finca la Emperatriz Viñedo Singular Tinto 2018 is afkomstig van de oudste percelen van het domein, gelegen op 570 meter boven zeeniveau op het hoogste plateau van Rioja Alta. De Tempranillo-stokken, 50 tot 65 jaar oud, staan aangeplant op arme bodems die bestaan uit een laag van 40 centimeter witte kiezels boven een zanderige, siltige ondergrond. Deze goed drainerende, reflecterende bodems zorgen voor gecontroleerde waterstress, wat de concentratie van de druiven bevordert. Het koele continentale klimaat, getemperd door de invloed van de Golf van Biskaje, maakt een trage, geleidelijke rijping van Tempranillo mogelijk, ideaal voor de ontwikkeling van aromatische complexiteit en frisheid.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2018 profiteerde van gunstige weersomstandigheden, waardoor de druiven optimaal konden rijpen. De druiven werden met de hand geoogst tussen 10 en 12 oktober, om het fruit te plukken op ideale fenolische rijpheid.

Vinificatie en rijping

Na een strenge selectie op de sorteertafel worden de druiven voor Finca la Emperatriz Viñedo Singular Tinto 2018 volledig ontsteeld; vervolgens wordt 40% gekneusd terwijl 60% als hele bessen intact blijft. De alcoholische gisting vindt plaats in betonnen cuves met inheemse gisten. Een koude inweking van vijf dagen gaat vooraf aan een totale schilinweking van twintig dagen. De malolactische gisting gebeurt in eikenhouten vaten. De rijping van deze Spaanse wijn duurt 18 maanden op vat: 60% nieuw Frans eiken en 40% Amerikaans eiken van tweede vulling.

Druivenrassen

Tempranillo (76%), Garnacha Tinta (20%), Viura (4%)