Viñedos Hermanos Hernáiz : Las Cenizas 2020

Proefnotities en advies voor Las Cenizas 2020 van Viñedos Hermanos Hernáiz

Proeven

Kleur
Intens kersenrood, briljant en diep.

Neus
De neus onthult een complex, gul bouquet van donker fruit (bosbessen, bramen), met toetsen van cacao en specerijen. Aroma’s van vanille en hazelnootchocolade ronden de fruitige tonen harmonieus af en weerspiegelen een perfect beheerste rijping.

Smaak
Vol en rijk ontvouwt het gehemelte zich met grote gulheid. Goed geïntegreerde, stevige tannines geven structuur aan een smaakvol, geconcentreerd geheel. De afdronk blijft aangenaam nazinderen en biedt een opmerkelijke persistentie.

Spijs- en wijncombinaties

Deze rode wijn past perfect bij geroosterd rood vlees, gegrild rundvlees of lam, evenals bij geroosterde gevogeltegerechten. Hij combineert ook prachtig met wild en gerechten op basis van paddenstoelen.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C.

Een gulle, geconcentreerde Tempranillo uit La Rioja Alta

Het domein

Viñedos Hermanos Hernáiz werd officieel opgericht in 1996 door de broers Eduardo en Víctor Hernáiz en is een familiedomein in de streek Baños de Rioja, in het noordwesten van La Rioja Alta. Het domein omvat meer dan 100 hectare uitsluitend eigen wijngaarden, verspreid over verschillende gemeenten. Gevestigd op de historische Finca La Emperatriz, voormalig eigendom van Eugénie de Montijo, onderscheidt het huis zich door zijn inzet voor regeneratieve wijnbouw, die al meer dan vijftien jaar wordt toegepast, en door de volledige verticale integratie van de productie. Vandaag leiden Eduardo en Víctor Hernáiz het domein met een filosofie die gericht is op de authentieke expressie van de terroirs en ecologische duurzaamheid.

De wijngaard

Las Cenizas 2020 is uitsluitend afkomstig van vier eigen wijngaarden in de gemeente Cenicero (Puentarrón, Los Hundidos en Sanchisnal), in het hart van La Rioja Alta. Aangeplant in de jaren 80 groeien deze ongeveer veertig jaar oude stokken op klei-kalksteenbodems, die de wijn zijn gulle structuur en mediterrane karakter geven. Het klimaat van Cenicero, warmer dan dat van Baños de Rioja, profiteert van een uitgesproken mediterrane invloed, wat de optimale rijping van Tempranillo bevordert.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 werd gekenmerkt door gunstige weersomstandigheden, wat een evenwichtige rijping van de druiven mogelijk maakte. De oogst vond handmatig plaats op 16 en 17 september 2020, bij optimale fenolische rijpheid.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst en gekoeld transport werden de druiven ontsteeld en gedeeltelijk gekneusd. De alcoholische gisting vond ongeveer tien dagen plaats in open roestvrijstalen cuves, met zachte, gecontroleerde remontages en met gebruik van inheemse gisten. Vervolgens rijpte de wijn 16 tot 17 maanden in vaten van 225 liter van Amerikaans eiken (60%) en Frans eiken (40%), waaronder 20% nieuw eiken en 20% vaten van één jaar oud. De malolactische gisting vond spontaan plaats in het vat.

Druivenrassen

Deze Spaanse wijn is gemaakt van een assemblage van Tempranillo en Mazuelo.