De geschiedenis van de beroemde appellation Vinho Verde maakt deel uit van de geschiedenis van Portugese wijnen. Hoewel er een paar historische onnauwkeurigheden zijn over de oorsprong van de wijnstokken in Portugal, kwam Vinho Verde al in 1549 de geschiedenisboeken binnen, toen het voor het eerst werd genoemd in de geschriften van dokter João das Regras. Het duurde echter nog bijna vier eeuwen voordat de productie van deze unieke wijnen aanzienlijk toenam, vooral dankzij de invoering van wetgeving. Vanaf dat moment vestigde de DOC Vinho Verde appellatie de reputatie van het oude wijngebied Minho.
Deze regio in het noordwesten van Portugal beslaat meer dan 35.000 hectare wijngaarden, goed voor bijna 15% van de totale oppervlakte van de Portugese wijngaarden. Minho is verdeeld in negen subregio's die vernoemd zijn naar rivieren of steden: Monção en Melgaço, Lima, Cávado, Ave, Basto, Sousa, Baião, Paiva en Amarante. Producenten mogen deze subregio's op hun wijnetiketten vermelden om het typische karakter van hun land weer te geven.
Meer specifiek komen DOC Vinho Verde wijnen uit de Entre Douro en Minho regio's, een deel van Portugal dat wordt gekenmerkt door de verscheidenheid van zijn terroirs. De wijngaarden strekken zich uit van de Atlantische Oceaan tot de bergen, met bodems variërend van graniet tot schist. Rivieren, kusten en bergtoppen bepalen het landschap en bieden de ideale omstandigheden voor het produceren van jonge, expressieve witte wijnen. Het klimaat is relatief mild en oceanisch, met geen grote temperatuurschommelingen maar wel veel neerslag.
Traditioneel worden de wijnstokken geleid onder pergola's, soms naast bomen. Vandaag wordt een groot deel van de wijngaarden op een modernere manier gecultiveerd om te profiteren van een optimale blootstelling aan de zon.
Dit terroir ten noorden van Porto produceert witte wijnen die wereldwijd bekend staan om hun kwaliteit en unieke stijl, vooral die gemaakt van de alvarinho-druivensoort. Witte vinho verde is zeer levendig in de mond en heeft een licht citroenachtig aroma en bloemen- en citrussmaken met een onweerstaanbare frisheid en mooie mineraliteit. Maar de beroemde groene wijn onthult zijn unieke aromatische expressie ook in rode en roséwijnen. Hoewel deze minder bekend zijn dan de witte wijnen, zijn ze toch zeer interessant en gewild bij kenners.
