Weingut Dönnhoff : Riesling Trocken 2025

Kenmerken en proeftips van de Riesling Trocken 2025 van Weingut Dönnhoff

Proefnotities

Uiterlijk
Een heldere, bleke strogele kleur met zilverachtige of groenige reflecties, met een opvallend zuiver, vaak kristalhelder aanzien.

Neus
Precies, fris en intens, met aroma's van citrusvruchten, groene appel en witte perzik. Het geheel wordt subtiel ondersteund door delicate kruidige tonen en een minerale toets die doet denken aan vuursteen.

Smaak
De aanzet is levendig en verfrissend, gedragen door een fijne zuurspanning. Het lichaam is slank en elegant en toont een zuivere expressie die uitmondt in een rechte, zilte en diep minerale afdronk.

Spijs en wijn
Deze wijn past prachtig bij zeevruchten zoals schelpdieren, oesters of gegrilde vis. Hij combineert ook uitstekend met groentegerechten (asperges, venkel, salades), licht gekruide Aziatische gerechten of dagelijkse gerechten zoals gebraden gevogelte en verse kazen.

Serveren en bewaren
De Riesling Trocken 2025 wordt bij voorkeur gedronken bij een temperatuur tussen 8 en 12 °C. Hij kan tot circa 2028 worden gedronken.

De zuivere, minerale expressie van de Nahe door Weingut Dönnhoff

Het domein
Het Weingut Dönnhoff is een iconisch domein van 28 hectare in de regio Nahe. Hoewel de familie zich hier al sinds het midden van de 18e eeuw heeft gevestigd, werd het moderne, gespecialiseerde wijndomein in 1971 opgericht onder impuls van Helmut Dönnhoff. Tegenwoordig wordt het domein geleid door zijn zoon, Cornelius Dönnhoff, die een traditie van excellentie voortzet. Wereldwijd geroemd om zijn stilistische precisie haalt het domein het beste uit een mozaïek van complexe terroirs en brengt het wijnen voort van grote zuiverheid, die de unieke identiteit van deze Duitse regio perfect weerspiegelen.

De wijngaard
De druiven zijn afkomstig van zeer steile hellingen rond Oberhausen, in het hart van de Nahe. De wijnstokken, 15 tot 40 jaar oud, gedijen op zeer stenige bodems. Deze uitzonderlijke terroir is rijk aan verweerde vulkanische gesteenten, met name porfier en melafier, gecombineerd met lagen leisteen en kwartsiet. Deze unieke geologie zorgt voor uitstekende drainage en geeft de wijn zijn kenmerkende minerale ruggengraat. De opbrengsten worden beperkt tot ongeveer 60 hl/ha en het wijngaardbeheer vraagt vanwege de steile hellingen om nauwgezet handwerk.

Vinificatie en rijping
Na een selectieve handoogst ondergaan de druiven voor de Riesling Trocken 2025 een uiterst zorgvuldig vinificatieproces. Gisting en rijping vinden samen plaats in roestvrijstalen tanks en grote eikenhouten foudres. Deze methode behoudt de aromatische frisheid en de zuiverheid van het fruit, en zorgt tegelijk voor een elegante textuur en een perfecte integratie van de verschillende componenten van deze Duitse wijn.

Druivenras
100% Riesling