Weingut Emmerich Knoll : Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011

Proefnotities en serveeradvies voor de Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011 van Weingut Emmerich Knoll

Proeven

Kleur

De wijn toont een geelgroene tint met gouden schitteringen, een weerspiegeling van volledige fruitrijpheid.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit. Tonen van steenfruit komen intens tot uiting, naast tropische nuances die doen denken aan ananas en mango. Een delicate kruidige dimensie dient zich aan, met toetsen van witte peper die zo kenmerkend zijn voor de druivensoort, en hints van tabak. Een donkere mineraliteit geeft het geheel extra diepte.

Mond

In de mond overtuigt de wijn met zijn romige, zijdezachte textuur. De rijkdom van het fruit komt zuiver naar voren, met smaken van peer, zoete sinaasappel en perzik. Achter deze gulle fruitigheid tekent zich een minerale structuur af, die het geheel balans en spanning geeft. Kruidige tonen blijven nazinderen in een lange, complexe afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011 combineert prachtig met wit vlees in romige sauzen, vooral gevogelte met paddenstoelen. Hij past ook verfijnd bij delicate vis, zeevruchten en harde bergkazen. Gegrilde groentegerechten en kruidige Aziatische keuken vormen eveneens uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

De Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 10 en 12 °C. Deze wijn met bewaarpotentieel biedt uitstekende keldermogelijkheden en zal zich nog vele jaren prachtig blijven ontwikkelen.

Een uitmuntende Grüner Veltliner uit Wachau, de ultieme expressie van Oostenrijks terroir

Het wijndomein

Gevestigd in Unterloiben in Wachau in Neder-Oostenrijk, geldt Weingut Emmerich Knoll als een icoon van de Oostenrijkse wijnbouw. De familie Knoll verbouwt in deze streek al sinds 1825 wijnstokken, maar het bottelen op het domein begon pas echt in de jaren 1950. In 1962 verscheen het barokke etiket met de afbeelding van Sint-Urbanus, patroonheilige van de wijnbouwers, dat uitgroeide tot een van de meest herkenbare labels van Oostenrijk. Vandaag leidt Emmerich Knoll III het familiedomein en staat hij tevens aan het hoofd van Vinea Wachau, de regionale kwaliteitsorganisatie. Het domein beslaat ongeveer vijftien tot achttien hectare, verdeeld over prestigieuze locaties zoals Loibenberg, Kellerberg en Kreutles. Internationaal geroemd belichaamt Weingut Emmerich Knoll de excellentie van Oostenrijkse witte wijnen met cuvées die kracht, mineraliteit en een opmerkelijk rijpingspotentieel combineren.

De wijngaard

De druiven voor deze Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011 komen uit een strenge selectie van percelen in Kreutles, Loibenberg en Kellerberg. Deze steile, terrasvormige wijngaarden reiken tot 400 meter hoogte in de Wachau, een wijnregio die op de UNESCO-werelderfgoedlijst staat. De bodems bestaan voornamelijk uit 400 miljoen jaar oude Gföhl-gneis, een metamorfe gesteentesoort die de wijnen hun uitgesproken minerale karakter geeft. De zuidelijke expositie van Loibenberg, bijgenaamd de “oven van de Wachau”, vangt optimaal zonlicht. Het klimaat profiteert van de invloed van warme Pannonische luchtmassa’s uit het oosten, getemperd door de Donau en koele nachtelijke briesjes vanaf het Waldviertel-plateau. Deze omstandigheden zorgen voor een groot verschil tussen dag- en nachttemperaturen, wat aromatische concentratie bevordert terwijl de frisheid behouden blijft.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2011 in Oostenrijk wordt als uitzonderlijk beschouwd. Een bijzonder warme lente stimuleerde een vroege knopzetting en bloei. Na een afkoeling in juni en juli volgde vanaf half augustus tot en met oktober droge warmte, waardoor een optimale rijping mogelijk was. De oogst vond plaats over een langere periode, wat een minutieuze selectie van perfect gezonde druiven mogelijk maakte. Dit zonnige, rijpe oogstjaar leverde witte wijnen op met een gul mondgevoel, terwijl ze een levendige zuurgraad en opmerkelijke frisheid behielden. Dankzij de klimatologische omstandigheden was het eenvoudig om de drempel voor de Smaragd-classificatie te behalen, met behoud van de balans en minerale spanning die de grote wijnen van Wachau kenmerken.

Vinificatie en rijping

De cuvée Vinothekfüllung staat sinds 1988 voor de strengste selectie van Grüner Veltliner van het domein. Deze benaming, die “gebotteld voor de bibliotheek” betekent, weerspiegelt de ambitie van Weingut Emmerich Knoll om een wijn te maken die bedoeld is voor lange rijping. De Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011 brengt fruit samen van de beste terroirs van het domein, gevinifieerd met een respectvolle aanpak die de expressie van herkomst centraal stelt. In overeenstemming met de regels van Vinea Wachau worden geen chaptalisatie of toevoeging van geconcentreerde most toegepast. De rijping gebeurt op vat, waardoor de wijn aan complexiteit wint terwijl de zuiverheid van het fruit en de minerale integriteit die kenmerkend zijn voor de Knoll-stijl behouden blijven.

Druivenras

100% Grüner Veltliner