Xavier Vignon : Cornas Back Vintage 1997

Kenmerken en proeftips voor de Cornas Back Vintage 1997 van Xavier Vignon

Proefnotities

Kleur
De wijn betovert met zijn granaatrode tint.

Neus
De neus geeft op elegante wijze aroma's van braam en zwarte olijf prijs, vergezeld van peperige tonen.

Smaak
De complexe smaak onthult tonen van zwarte bes, leer en, in de afdronk, zoete specerijen.

Serveren

Serveer deze wijn voor optimaal genot op 15 tot 17 °C, na ongeveer een uur decanteren.

Bewaren

Deze rode wijn kan tot ongeveer 2030 worden bewaard.

De structuur en balans van een frisse rode wijn uit de Rhônevallei met een rijk aromatisch palet

Het domein

Als uitzonderlijk wijnmaker wordt Xavier Vignon al meer dan twintig jaar beschouwd als een van de toonaangevende specialisten van de zuidelijke Rhônevallei. Elke cuvée die de signatuur van Xavier Vignon draagt, weerspiegelt trouw zijn vastberadenheid om de identiteit van de grote terroirs van de Rhône tot uitdrukking te brengen, en bezit tegelijkertijd een geheel eigen karakter: de identiteit van Xavier Vignon. Zijn exclusieve creaties tonen de volle omvang van zijn creativiteit, zoals de collectie Arcane, die liefhebbers een buitengewone zintuiglijke beleving en proefervaring belooft.

De wijngaard

Met haar wijngaarden in een natuurlijk amfitheater onthult de appellatie Cornas via de Back Vintages van Xavier Vignon een krachtige en tegelijk verfijnde expressie. Deze jaargang 1997 is afkomstig van wijngaarden op ondiepe granietbodems die kalium, ijzer en magnesium bevatten.

Vinificatie en rijping

De met de hand geoogste druiven worden als hele trossen gevinifieerd. Een lange maceratie bevordert de concentratie en een intense kleur. Langdurige rijping in nieuwe en oude foeders.

Druivensoort

Syrah (100%).