Xavier Vignon : LOW

Proefnotities en advies voor LOW by Xavier Vignon

Proefnotities

Kleur
De kleur toont een bleke, heldere robijnrode tint.

Neus
De neus is intens expressief en onthult florale tonen, naast rood fruit en delicate kruiden.

Mond
De smaak is licht en gul, gedragen door fijne tannines en levendige zuren. De fruitige, dorstlessende afdronk zorgt voor een verfrissend gevoel.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn is een ideale match bij fijne charcuterie, zomerse gerechten van de grill of een gemengde salade. Ook combineert hij prachtig met lichte mediterrane gerechten.

Serveren en bewaren

LOW komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 12 en 16 °C, afhankelijk van het seizoen. Deze wijn kan worden gedronken tot rond 2027.

Een originele, verfrissende wijn van Xavier Vignon

Het wijnhuis

Het Xavier Vignon-huis, opgericht in 1999, heeft zich gevestigd als een onmisbare referentie in de Zuidelijke Rhônevallei. Xavier Vignon, oenoloog en eigenaar, bundelt drie expertises: advies aan domeinen, wijnhandel en productie op 30 hectare. Zijn signatuur ligt in de kunst van verfijnde assemblage, waarbij hij via een rigoureuze aanpak meerdere herkomsten samenbrengt. Zijn innovatieve vinificatiemethoden kenmerken dit Huis, dat zich uitstrekt over diverse Rhône-appellations.

De wijngaard

Deze Vin de France is afkomstig van een selectie van verschillende hooggelegen percelen, voornamelijk rond de Dentelles de Montmirail. Deze uitzonderlijke terroirs profiteren van klimaatomstandigheden die ideaal zijn voor het maken van frisse, aromatische wijnen.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van LOW begint met een koude inweking van meerdere dagen, waarbij aroma’s en kleur op zachte wijze worden onttrokken. De gisting vindt plaats in de vloeibare fase om frisheid en fruit te behouden. De rijping is bewust kort en duurt enkele maanden in betonnen tanks.

Druivenrassen

Grenache, cinsault, viognier en muscat petits grains.