Y 2024

Kenmerken en proeftips voor Y 2024

Proefnotities

Neus
Het aromatische boeket is opmerkelijk subtiel. Het onthult eerst verfijnde kruidige tonen van kervel, laurier en citroen- of cassisblad en opent zich vervolgens naar levendige fruitige aroma's van gele grapefruit en sinaasappel- en clementineschil, bekroond door delicate florale accenten van lelietje-van-dalen en sering.

Smaak
Vanaf de aanzet is deze wijn levendig en heerlijk fris. Zijn heldere, delicate expressie verkiest elegantie boven kracht en wordt gedragen door een prachtige spanning. De lange, aanhoudende afdronk biedt een volmaakte harmonie en een fraaie zilte dimensie.

Spijs-wijncombinaties
Deze grote witte wijn gaat prachtig samen met edele vis met stevig visvlees, zoals tarbot of zeebaars, geserveerd met een romige citroenbotersaus. Hij tilt ook Japans of Peruaans geïnspireerde gerechten met rauwe zeevruchten naar een hoger niveau, evenals salades van bittere bladgroenten en citrusvruchten. Tot slot is hij een ideale partner voor harde kazen van gekookte, geperste wrongel.

De elegantie van een grote droge witte Bordeaux van Château d'Yquem

Het domein
Château d'Yquem, gelegen in het hart van de regio Bordeaux, is een ware legende waarvan de geschiedenis als wijndomein teruggaat tot 1593, toen de rechten werden toegekend aan Jacques Sauvage. Dit juweel, het enige domein dat in de classificatie van 1855 als Premier Cru Supérieur werd ingedeeld, beslaat zo'n 113 hectare. Tegenwoordig is deze prestigieuze naam in handen van de LVMH-groep, die een traditie van excellentie hooghoudt. Onder de technische leiding van Lorenzo Pasquini blijft het domein schitteren dankzij zijn compromisloze eisen en brengt het zowel legendarische zoete wijnen voort als een grote droge witte wijn van zeldzame precisie.

De wijngaard
Het uitzonderlijke terroir waaruit deze wijn voortkomt, een ware referentie onder de droge witte wijnen uit Bordeaux, rust op een complex geologisch mozaïek waarin warme grindheuvels samengaan met een kleiondergrond die voor een uitstekende waterreserve zorgt. Het domein profiteert van het unieke microklimaat van het dal van de Ciron. Het landgoed zet zich sterk in voor de bescherming van het milieu en wijdt de helft van zijn grond aan biodiversiteit, met bossen en weiden. De wijngaard, die zonder chemische onkruidbestrijdingsmiddelen en mechanisch wordt bewerkt, is sinds 2022 biologisch gecertificeerd.

De jaargang
2024 onderscheidde zich door een koel klimaat en een grote complexiteit, bepaald door bijzonder wisselvallige weersomstandigheden. Ondanks deze onzekere en veeleisende omstandigheden leverde het groeiseizoen een jaargang op die wordt gekenmerkt door een klassieke stijl, evenwicht en grote finesse. De oogst werd tussen 20 augustus en 21 september nauwkeurig binnengehaald.

Vinificatie en rijping
Voor Y 2024 worden de trossen geplukt voordat de edele rot zich volledig heeft ontwikkeld. Het sap wordt vervolgens zorgvuldig gevinifieerd in roestvrijstalen tanks, waarbij de malolactische gisting wordt geblokkeerd om de volledige spanning van de wijn te behouden. De rijping gaat verder op de droesem in Franse eikenhouten vaten, waarvan sommige eerder de grote zoete wijn van het domein bevatten, wat de uiteindelijke assemblage een subtiele complexiteit verleent.

Druivenrassen
Deze wijn is een assemblage van 70% sauvignon blanc en 30% sémillon.