Albert Bichot : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2023 van Albert Bichot

Proeverij

Kleur
De Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2023 toont een rode kleur, het kenmerk van de grote Pinot Noirs van de Côte de Nuits.

Geur
De geur valt op door zijn grote delicatesse en onthult aroma's van rood fruit, zoals framboos en aardbei, subtiel verheven door bloemige tonen van roos en viooltje.

Smaak
Op het gehemelte toont deze wijn een rijke, geconcentreerde textuur, gedragen door goed geïntegreerd eikenhout en tannines die zowel krachtig als zijdezacht zijn. De afdronk valt op door zijn lengte en subtiliteit.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past uitstekend bij geroosterd of langzaam gegaard vlees, zoals gevogelte, kalfsvlees, lam of wild gevogelte, en bij milde kazen. Hij komt vooral tot zijn recht bij wit vlees met paddenstoelen, zoals kalfsvlees met morieljes.

Serveren en bewaren

De Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2023 wordt geserveerd bij een temperatuur tussen 16 en 17 °C. Deze wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel en kan enkele jaren in de kelder worden bewaard.

Een Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" met de voor de Côte de Nuits kenmerkende delicatesse

Het domein

Het huis Albert Bichot, in 1831 gesticht in Monthélie en daarna gevestigd in Beaune, wordt tegenwoordig geleid door Albéric Bichot, vertegenwoordiger van de zesde generatie van de familie. Dit onafhankelijke familiebedrijf, zowel wijnbouwer als négociant, beschikt over zes domeinen, verspreid van het noorden tot het zuiden van Bourgondië, met in totaal meer dan 100 hectare die biologisch of duurzaam wordt bewerkt. Het huis staat bekend om zijn meesterschap in terroirs en behoort bovendien tot de voornaamste kopers op de veiling van de Hospices de Beaune.

De wijngaard

De climat "Les Amoureuses" ligt in de gemeente Chambolle-Musigny, tussen de dorpen Vougeot en Morey-Saint-Denis, in het hart van de Côte de Nuits. Dit terroir, dat geldt als de beroemdste van de Premiers Crus van Chambolle-Musigny, neemt een bijzondere plaats in binnen de appellatiehiërarchie van het dorp en brengt Pinot Noirs van grote finesse voort.

Het jaar

In Bourgondië bleek het wijnjaar 2023 royaal qua volume, met opbrengsten boven het vijfjarig gemiddelde in de Côte de Nuits. Het weer vroeg desondanks om bijzondere waakzaamheid, omdat het gebied in de zomer meer regen kreeg dan elders in Bourgondië, waardoor het risico op rot toenam. Een hittegolf tijdens de oogst zorgde bovendien voor enige verschroeiing van de bessen, waardoor het sorteren van de druiven essentieel was om de kwaliteit te behouden.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2023 omvat een maceratie van enkele weken, gevolgd door een rijping op eikenhouten vaten gedurende ongeveer 14 tot 16 maanden, deels nieuw. De wijn wordt met behulp van de zwaartekracht overgebracht om alle delicatesse van het fruit te behouden, in lijn met de voor het huis kenmerkende aanpak van minimale tussenkomst.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van Pinot Noir.