Albert Bichot : Meursault Village "Les Criots" Dom. du Pavillon 2024

Kenmerken en proeftips voor de Meursault Village « Les Criots » Domaine du Pavillon 2024 van Albert Bichot

Proeven

Neus
De neus van deze Meursault is rijk en expressief, met aroma's van wit en geel fruit en delicate bloemige tonen, aangevuld met een subtiele geroosterde toets van de rijping.

Smaak
De smaak van deze Meursault van Domaine du Pavillon is vol en zijdezacht, gedragen door een frisheid die hem een mooi evenwicht geeft. De lange, smaakvolle afdronk klinkt na met een lichte toets van brioche.

Spijs en wijn

Deze wijn past prachtig bij fijn bereide vis en schaal- en schelpdieren, maar ook bij gebraden gevogelte en wit vlees, of bij vlees met een romige saus.

Serveren en bewaren

Deze Meursault Village « Les Criots » 2024 serveert u het best bij een temperatuur van 12 tot 14 °C. Hij kan jong worden gedronken om zijn fruit, maar profiteert ook van enkele jaren rijping op fles.

Een Meursault Village, gevormd door het krijt van de terroir Les Criots

Het domein

Domaine du Pavillon (Albert Bichot): dit domein werd in de 18e eeuw gesticht in Pommard, in de Côte de Beaune, in Bourgondië, en maakt tegenwoordig deel uit van het familiebedrijf Albert Bichot, onder leiding van Albéric Bichot. Het domein ligt rond de Clos des Ursulines en beslaat 19,5 hectare wijngaarden, waarvan bijna 4 hectare in monopole in de Pommard Clos des Ursulines. Het is sinds de oogst van 2018 biologisch gecertificeerd en onderscheidt zich door een mozaïek van terroirs in de Côte de Beaune, met grands crus, premiers crus en dorpsappellaties.

De wijngaard

Deze cuvée is afkomstig van een perceel Chardonnay aan de ingang van het dorp Meursault, op klei-kalkbodems die rijk zijn aan krijt en witte mergel. Deze kalkrijke terroir geeft de wijn een uitgesproken mineraliteit, die de voor Meursault-wijnen typerende rijkdom in balans brengt.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Meursault Village « Les Criots » 2024 worden met de hand geoogst en vervolgens zachtjes geperst. De vergisting en rijping vinden gedurende 14 tot 16 maanden plaats op fijne droesem in eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van Chardonnay.