Antinori - Badia a Passignano : Chianti Classico Gran Selezione 2022

Kenmerken en proefnotities van de 2022 Chianti Classico Gran Selezione van Antinori - Badia a Passignano

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult een intens robijnrode kleur.

De neus
Het aromatische boeket opent met geuren van marascakersen en rode bessen, aangevuld met bloemige toetsen van wilde roos en lavendel. Subtiele tonen van kastanjehoning en lichte ijzerhoudende nuances verrijken het geheel verder.

De mond
Royaal en vol valt de mond op door zijn grote frisheid en zijn tannines, zowel soepel als verfijnd. De afdronk is lang, aanhoudend en smaakvol.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée is de ideale begeleider van gegrild of geroosterd rood vlees, stoofschotels van rundvlees of wild, evenals pastagerechten met saus. Hij combineert ook prachtig met gerijpte kazen of een traditionele groentesoep.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen deze wijn te decanteren vóór het serveren om al zijn finesse te kunnen waarderen. Met zijn mooie potentieel kan deze 2022 Chianti Classico Gran Selezione op middellange tot lange termijn in de kelder bewaard worden.

De elegantie van een groots kalkrijk terroir in Chianti Classico

Het domein

Hoewel de duizend jaar oude abdij van San Michele Arcangelo a Passignano een zeer oude wijnbouwgeschiedenis heeft, werd het moderne Antinori - Badia a Passignano-domein pas echt opgericht in 1987, toen het werd verworven door de familie Antinori. Gelegen in Toscane behoort dit emblematische eigendom vandaag toe aan het bedrijf Marchesi Antinori Srl, geleid door Albiera Antinori, die de 26e generatie vertegenwoordigt. Het merk onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke expertise, waarin traditie en moderniteit worden gecombineerd, om wijnen van internationale faam te produceren in het hart van een opmerkelijke historische site.

De wijngaard

De wijnstokken die voor deze cuvée worden gebruikt, gedijen in het hart van de Chianti Classico-appellatie, op de historische gronden van het domein. Op een hoogte van ongeveer 300 meter profiteert de wijngaard van bodems die hoofdzakelijk uit kalksteen bestaan, gecombineerd met een fijn aandeel klei. Deze bevoorrechte omgeving maakt een diepe wortelgroei mogelijk en biedt ideale omstandigheden voor de wijnstokteelt.

Het oogstjaar

Het groeiseizoen van 2022 werd gekenmerkt door weinig neerslag tot in augustus. De lente en de zomer waren bijzonder warm, met temperaturen boven de seizoensgemiddelden in juni en juli. Ondanks deze hitte behielden de wijnstokken een gezonde ontwikkeling. Halverwege augustus zorgden de komst van regen en de daling van de temperaturen ervoor dat de rijpingsomstandigheden konden worden geoptimaliseerd. De oogst vond plaats van de laatste week van september tot de eerste week van oktober.

Vinificatie en rijping

Na een strenge selectie worden de druiven ontsteeld en zachtjes gekneusd. De alcoholische gisting duurt tien dagen, gevolgd door een schilmaceratie van eenzelfde duur. Na de malolactische gisting rijpt deze 2022 Chianti Classico Gran Selezione gedurende meerdere maanden in de historische kelders van de abdij, die dateren uit de 10e eeuw. De rijping vindt hoofdzakelijk plaats in vaten van Frans eikenhout, met een klein aandeel in Hongaars eikenhout. Vervolgens wordt de wijn op het domein gebotteld, waar hij zijn rijping voortzet vóór de commercialisering.

Druivenras

Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt van Sangiovese.