Antinori - Castello della Sala : San Giovanni della Sala 2024

Kenmerken en proefadvies voor de San Giovanni della Sala 2024 van Antinori - Castello della Sala

Proeven

Kleur
De kleur is helder strogeel, verfijnd door delicate groenige reflecties.

Neus
Het aromatische boeket onthult een elegant palet van witte bloemen, vergezeld van tonen van witte perzik. Citrusnuances completeren het geheel met hints van limoen en gele grapefruit.

Mond
In de mond biedt de wijn een genereuze textuur en een harmonieus evenwichtige structuur. De afdronk wordt gekenmerkt door een levendige zuurgraad met citroenachtige tonen, wat zorgt voor een prachtige algehele harmonie.

Een witte wijn uit Umbrië die frisheid en structuur combineert

Het domein

Castello della Sala, in 1940 verworven door de familie Antinori, is een van de emblematische Umbrische landgoederen van het huis. Het landgoed beslaat ongeveer 200 hectare, waaronder bijna 170 hectare wijngaarden in Umbrië, vlakbij Orvieto. Het onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke terroir, bestaande uit klei- en kalksteenbodems rijk aan mariene fossielen, gelegen op een hoogte van 300 tot 400 meter. Onder invloed van oenoloog Renzo Cotarella heeft het landgoed vanaf eind jaren 70 zijn stempel gedrukt op de Italiaanse wijnbouw, met name met de creatie van Cervaro della Sala in de jaren 80.

De wijngaard

Deze San Giovanni della Sala is afkomstig van de wijngaarden rondom het middeleeuwse kasteel van Castello della Sala, gelegen in het Orvieto Classico-gebied. Dit Umbrische terroir profiteert van een gematigde hoogte, waar klei- en kalksteenbodems verrijkt met mariene fossielen de wijnen hun kenmerkende minerale karakter geven. De eerste jaargang van de Orvieto Classico San Giovanni della Sala van het landgoed dateert uit 1990.

Het oogstjaar

De winter van 2024 was mild met gemiddelde regenval, wat zorgde voor een goede aanvulling van de grondwaterreserves zonder overdaad. De lente, iets koeler dan gemiddeld, profiteerde van goed verdeelde regenval, wat een normale knopvorming bevorderde. Regenval in mei en juni ondersteunde de vegetatieve groei en voorkwam enige waterstress. De bloei van Grechetto, Viognier, Pinot Bianco en Procanico vond plaats in de eerste helft van juni met een uniforme vruchtzetting. Van half juli tot augustus zorgden warme en zonnige omstandigheden, vergezeld van aanzienlijke temperatuurschommelingen, voor een progressieve en optimale rijping, waarbij complexe aroma's en een balans tussen suiker en zuurgraad werden ontwikkeld. De oogst strekte zich uit van eind augustus voor Grechetto, Viognier en Pinot Bianco, die een opmerkelijke aromatische frisheid onthulden, tot half september voor Procanico, met gezonde en perfect in balans zijnde druiven.

Vinificatie en rijping

Elke druivensoort die deel uitmaakt van de San Giovanni della Sala 2024 wordt apart gevinifieerd. Een deel van de most ondergaat een koude maceratie op de schillen gedurende ongeveer zes uur bij 10°C en wordt vervolgens gemengd met het zacht geperste deel. De alcoholische gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij 16°C. Deze Italiaanse wijn rust vervolgens enkele maanden op zijn droesem tot de uiteindelijke assemblage en botteling, om de structuur, elegantie en het minerale karakter te versterken.

Druivenrassen

Grechetto, Procanico, Pinot Bianco en Viognier vormen deze blend, die inheemse en internationale druivenrassen combineert.