Antinori - Castello della Sala : Bramito della Sala Chardonnay 2024

Proefnotities en kenmerken van de Bramito della Sala Chardonnay 2024 van Antinori - Castello della Sala

Proeven

Het oog
Deze wijn onthult een lichtgevend strogeel kleed, opgeluisterd door delicate gouden reflecties.

De neus
Het aromatische boeket getuigt van grote elegantie en ontvouwt geuren van Williamspeer, bremblossem en limoen. Dit fruitige en bloemige geheel wordt verrijkt door meer verleidelijke nuances van geroosterde hazelnoot, verse boter en brioche.

De mond
In de mond is de aanzet harmonieus en perfect gestructureerd. Hij biedt een prachtige balans tussen een fraaie frisheid en een uitgesproken sapiditeit. De lange, aanhoudende afdronk ontvouwt zich op tonen van verse amandel en een uitgesproken mineraliteit.

De elegantie van een Umbrische Chardonnay van Antinori - Castello della Sala

Het domein

Het domein Castello della Sala, gelegen in Umbrië, werd in 1940 verworven door de gerenommeerde familie Antinori, wier wijnbouwgeschiedenis teruggaat tot 1385. Vandaag geleid door Albiera Antinori met Renzo Cotarella als CEO, beslaat dit landgoed 600 hectare, waarvan 229 zijn gewijd aan de wijngaard. Dit prestigieuze huis, een ware referentie, heeft het erfgoed van een in 1350 gebouwde middeleeuwse vesting met succes weten te verenigen met een uiterst moderne wijnbouw. Het domein onderscheidt zich door zijn vermogen om witte wijnen van uitzonderlijke kwaliteit te produceren, die een uniek terroir tot uitdrukking brengen en tegelijkertijd een sterke identiteit en internationale faam bewaren.

De wijngaard

De wijnstokken die voor deze cuvée worden gebruikt, gedijen in het hart van de IGT-appellatie Umbrië, op de gronden rondom het Castello della Sala. Aangeplant op een hoogte tussen 220 en 470 meter, profiteert de wijngaard van een uitstekende ligging op het oosten. De bodems vallen op door hun rijkdom aan mariene fossiele afzettingen uit het Plioceen, doorweven met kleiaders. Deze bijzondere geologie, gecombineerd met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, schenkt de druiven een trage en optimale rijping die de mineraliteit en elegantie vormgeeft die kenmerkend zijn voor dit terroir.

Het oogstjaar

Het seizoen 2024 bleek bijzonder evenwichtig. De zachte winter, gepaard met regelmatige neerslag, stelde de waterreserves van de bodem in staat zich aan te vullen. Het iets koelere voorjaar bracht goed verdeelde regens die een klassieke uitloop bevorderden. De maanden mei en juni leverden de vochtigheid die de groei van de wijnstok ondersteunde zonder waterstress, wat leidde tot een bloei eind mei en een uniforme vruchtzetting. Van half juli tot in augustus zorgden warme en zonnige dagen, in combinatie met aanzienlijke nachtelijke temperatuurverschillen, voor een geleidelijke rijping tot aan de oogst, die eind augustus van start ging en in de eerste week van september werd afgerond.

Vinificatie en rijping

Bij aankomst in de kelder worden de druiven voor de Bramito della Sala Chardonnay 2024 ontsteeld en vervolgens zachtjes geperst. De most en de schillen ondergaan dan een korte koude maceratie bij 10 °C gedurende twee tot vier uur, om de extractie van aroma's te optimaliseren. Na klaring worden de partijen afzonderlijk gevinifieerd: een deel vergist in eikenhouten vaten, waar het ook de malolactische gisting ondergaat, terwijl het andere deel vergist in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16 tot 18 °C. De verschillende partijen worden uiteindelijk vóór het bottelen geassembleerd.

Druivenras

Deze Italiaanse witte wijn is een 100% Chardonnay