Antinori - Pèppoli : Chianti Classico 2023

Kenmerken en proefadvies voor Antinori - Pèppoli's Chianti Classico 2023

Proeven

Uiterlijk

De wijn toont een schitterende robijnrode kleur met violette reflecties.

Neus

De neus opent met een elegant bloemig boeket van viooltjes en wilde rozen, vergezeld door frisse fruitige tonen van kersen, frambozen en rode bessen. Minerale nuances vervolledigen dit expressieve aromatische palet.

Smaak

De aanzet in de mond is verfijnd en fris, gevolgd door een energiek en sappig middenpalet. Soepele en levendige tannines zorgen voor een zijdezachte textuur, terwijl de hartige en rijke afdronk de proefervaring aangenaam verlengt.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Chianti Classico 2023 past perfect bij pasta met tomatensaus, pizza’s en gegrild vlees. Hij combineert ook uitstekend met een bistecca alla fiorentina of gerechten op basis van paddenstoelen.

Serveren en bewaarpotentieel

Deze Chianti Classico 2023 kan nu al worden gedronken om zijn frisheid en levendige fruit te waarderen.

Een levendige en fruitige Italiaanse Chianti Classico van het domein Antinori - Pèppoli

Het domein

Het Peppoli-domein, in 1985 verworven door de familie Antinori, beslaat honderd hectare in het hart van Chianti Classico, waarvan vijftig hectare wijngaarden. Al zesentwintig generaties lang en meer dan zes eeuwen is deze Toscaanse wijnfamilie eigenaar van het huis Antinori, dat tot de oudste familiebedrijven in de wijnwereld behoort. Tegenwoordig geleid door Albiera Antinori als presidente zet het domein een traditie van uitmuntendheid voort, terwijl het een geest van innovatie behoudt. Het Peppoli-domein onderscheidt zich door zijn unieke terroir en de productie van een authentieke en fruitige Chianti Classico.

De wijngaard

De wijngaard van het Peppoli-domein geniet van een bevoorrechte geografische ligging, op ongeveer vijf kilometer ten noordoosten van de beroemde Tenuta Tignanello. Ondanks een ongebruikelijke oostelijke en noordoostelijke expositie biedt het microklimaat van de kleine omliggende vallei ideale omstandigheden voor de wijnbouw. De galestro- en alberese-bodems, rijk aan mineralen en met een grindachtige structuur, geven sangiovese zijn kenmerkende fruitige expressie en levendigheid. Dit unieke terroir van Chianti Classico produceert druiven van uitzonderlijke kwaliteit.

Het oogstjaar

De winter van 2023 in Toscane werd gekenmerkt door koude en droge omstandigheden, vooral eind maart. De lente was koel en regenachtig, met name in april en mei, waardoor de bodems uitstekende waterreserves konden opbouwen. De zomer kende stabiele temperaturen zonder periodes van overmatige hitte in juli en augustus. De maand september bracht koele temperaturen en wat neerslag, wat een geleidelijke en evenwichtige rijping van de druiven bevorderde. De oogst begon op 12 september en eindigde begin oktober, waardoor gezonde en perfect rijpe druiven konden worden geplukt.

Vinificatie en rijping

Elke druivensoort wordt afzonderlijk geoogst en gevinifieerd. Na ontstelen en zachte kneuzing vindt de alcoholische gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen tussen 26 en 28°C. De maceratie duurt tien tot twaalf dagen voor sangiovese en tot twee weken voor de aanvullende druivenrassen. Nadat de malolactische gisting aan het einde van de winter is voltooid, wordt de assemblage gemaakt en rijpt de wijn voornamelijk in grote Slavonische eikenhouten vaten, aangevuld met een klein deel in barriques en roestvrijstalen tanks. Het bottelen van deze Chianti Classico 2023 begon in augustus 2024.

Druivenrassen

Sangiovese, aangevuld met merlot, syrah en malvasia in variërende verhoudingen afhankelijk van het oogstjaar.