Barone Ricasoli : Brolio Bettino 2023

Kenmerken en proefnotities bij Brolio Bettino 2023 van Barone Ricasoli

Proefnotities

Kleur
Deze wijn toont een intense robijnrode kleur, helder en schitterend.

Neus
Het aromatische boeket is expressief en complex, met de nadruk op tonen van rijp rood fruit en kersenjam. Het wordt verrijkt met fijne florale accenten van iris, balsamische kruiden, verfijnde specerijen en subtiele nuances van bosgrond.

Smaak
De aanzet is zacht en perfect in balans en ontvouwt zich tot een breed, hartig middenstuk. De tannische structuur blijkt dicht en toch wonderlijk fluweelzacht, gedragen door een fijne zuurgraad die de wijn spanning geeft. De afdronk is lang en aanhoudend, met een aangename, minerale ziltigheid.

Wijn-spijscombinatie
Deze cuvée gaat prachtig samen met een mooi stuk gegrild rundvlees, gestoofd vlees, rijke stoofgerechten in saus of wild. Ook bij gedroogde vleeswaren en gerijpte kazen komt hij uitstekend tot zijn recht.

Serveren en bewaren
Om de volledige complexiteit van Brolio Bettino 2023 tot uiting te laten komen, serveert u hem bij 18 tot 20 °C, in zijn jeugd bij voorkeur na karafferen. Dankzij zijn fijne structuur heeft deze wijn een bewaarpotentieel van 6 tot 10 jaar en kan hij tot ongeveer 2033 worden gedronken.

Een grote Chianti Classico uit Toscane van Barone Ricasoli

Het domein
In Toscane is de naam Barone Ricasoli onlosmakelijk verbonden met de geschiedenis van de Chianti Classico. Het familiedomein wordt al sinds 1141 in historische bronnen vermeld, maar het was in 1872 dat Bettino Ricasoli hier de oorspronkelijke formule van de appellatie opstelde. Tegenwoordig is dit iconische landgoed in handen van Francesco Ricasoli, die het ook leidt. Met zo'n 240 hectare wijngaarden op een bosrijk landgoed van 1.200 hectare is het de grootste wijngaard van de regio. Het Equalitas-gecertificeerde domein onderscheidt zich door zijn precisiewijnbouw en zijn diepe betrokkenheid bij duurzaamheid.

De wijngaard
De wijnstokken voor deze cuvée Chianti Classico gedijen op hellingen tussen 280 en 480 meter boven zeeniveau, met een ligging op het zuiden, zuidwesten en zuidoosten. De plantdichtheid varieert van 5.500 tot 6.000 stokken per hectare, geleid volgens de Cordon de Royat- en Guyot-methode. Het terroir bestaat uit een rijk geologisch mozaïek van zandsteen, schist en kalksteen, aangevuld met mariene sedimenten en oude alluviale terrassen van klei en slib.

De jaargang
De jaargang 2023 begon met een typische winter, gevolgd door een koele, natte lente. Dankzij de frequente regenval in mei en juni werden uitstekende waterreserves opgebouwd. Die bleken cruciaal om een hete, droge zomer door te komen zonder dat de wijnstokken last kregen van stress, zodat ze hun groeicyclus perfect konden voltooien. Een ideale herfst met warme dagen en koele nachten zorgde ten slotte voor een optimale rijping tot aan de oogst.

Vinificatie en rijping
De druiven worden van eind september tot begin oktober met de hand geoogst. Elk perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 24 en 27 °C, met een schilweking van 14 tot 16 dagen. Na natuurlijke bezinking rijpt Brolio Bettino 2023 18 maanden in grote vaten, gevolgd door minstens drie maanden flesrijping voordat hij op de markt komt.

Druivenras
100% sangiovese