Bibi Graetz : Colore 2011

Met fruit van 60 jaar oude wijnstokken is de Colore 2011 een kostbare blend van Sangiovese, Canaiolo en Colorino in gelijke delen. Dit is een zeer uniek wijn, gemaakt in uiterst beperkte hoeveelheden (er werden slechts 2.000 flessen geproduceerd). Deze middelzware expressie toont een donkere granaatkleur met een matige schittering. Die ingetogen kleur is kenmerkend voor de zeer ambachtelijke wijnen van Bibi Graetz. Het fruit komt bitter en ruw over, met aan het einde een zekere zuurheid. Dat gezegd hebbende zullen liefhebbers deze unieke wijnen waarderen, vooral vanwege de manier waarop ze aansluiten bij de sterke persoonlijkheden die ze creëren. Aanhoudende tonen van as, rook en donkere zoethout geven de afdronk een subtiele elegantie. Het enige punt van discussie is het prijskaartje.

Een rijpe, intense rode wijn, met aroma’s en smaken van zwarte kers, braam, aarde en specerijen, waarbij de balans naar het hout en de tannines overhelt. Stevig gestructureerd, maar nu al op dronk met wat beluchting en het juiste gerecht. Sangiovese, Canaiolo en Colorino. Nu drinken tot en met 2022. 200 kisten geproduceerd, 50 kisten geïmporteerd.

Na een grillige zomer was augustus uitzonderlijk heet, en dat overtuigde Graetz om meer trossen aan de stokken te laten hangen dan gebruikelijk, met als doel overconcentratie te vermijden. Dat lijkt te hebben gewerkt. De neus is geurig en charmant, met ingetogen kersaroma’s. In de mond is hij soepel en rond, nu al mooi drinkbaar, al heeft hij wel een tannineruggengraat die voor een formidabele grip zorgt. Mooie lengte en een zoet-zure afdronk.

Rijpe, rijke aroma’s van pruimen en kruiden, met wat gedroogde bloemen. Ook vijgen en kersen. Vol en krachtig, met kauwbare tannines en veel fruit. Een grote, rijkere rode wijn. Smaakvolle afdronk. Nog een kleintje. Nu drinken of bewaren.

Zoet, fluweelzacht, romig, vol en fruitig bouquet: aardbeiengelei, pruimen, gedroogd fruit, mokkacrème, nougat, kruidenboter. Dicht verweven, krachtige aanzet met intense donkere fruittonen, veel fijn tannine, een romige, subtiel weelderige en elegante structuur, krachtige, donkere, zoete aromatiek; lange, dichte, volle afdronk met veel terugkerende aroma’s. 19/20 drinken - 2034