Bibi Graetz : Colore 2010

De frisheid en aromatische rijkdom van een Toscaanse rode wijn.

Het landgoed

Het landgoed van Bibi Graetz ligt in het hart van Toscane, Italië. Het is de bakermat van een rijke en kleurrijke geschiedenis die tientallen jaren teruggaat. Aan het roer staat Bibi Graetz, een kunstenaar die wijnmaker is geworden en zich sinds het begin van de jaren 2000 heeft toegelegd op het produceren van uitzonderlijke wijnen. Zijn wijngaarden, geplant op de heuvels van Fiesole, kijken uit over de majestueuze stad Florence en voeden zich met het rijke Toscaanse terroir.

De wijngaard

Bibi Graetz's Colore 2010 is een Toscaanse wijn van een uniek terroir op de heuvels van Fiesole, die met hun steile hellingen en hoogte ideale omstandigheden bieden voor wijnbouw. De wijngaarden genieten van uitstekende zonneschijn, natuurlijke drainage en een ideaal microklimaat voor het rijpen van de druiven. De oude wijnstokken getuigen van het respect van het domein voor geschiedenis en traditie.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd voordat ze apart worden gevinifieerd in open houten vaten. Deze IGT Toscana wijn rijpt 24 maanden in nieuwe Franse eiken vaten.

Blend

Sangiovese
Canaiolo
Colorino

Kenmerken en proefnotities van Bibi Graetz Colore 2010

Proeverij

Kleur
Een diepe kleur met granaatkleurige accenten.

Neus
Een verleidelijk bouquet van rijp zwart fruit, zoete specerijen en leer, met hints van viooltjes en zoethout.

Smaak
Krachtig en complex, het gehemelte uit zich door gestructureerde tannines en een levendig karakter. Zwart fruit en specerijen vermengen zich met tonen van truffel en cacao, met een lange afdronk.

Serveren

Voor de beste resultaten wordt deze Italiaanse wijn geserveerd op een temperatuur van 16-18°C.

Wijn-spijs combinatie

Bibi Graetz Colore 2010 is ideaal bij gegrild rood vlees, wildstoofpotten en gerijpte kazen.