Bibi Graetz : Colore 2022

De Bibi Graetz 2022 Colore haalt zijn druiven uit hooggelegen wijngaarden in Lamole en uit de Olmo Vineyard in Fiesole, van stokken op 400 meter boven zeeniveau. Deze jaargang oogt iets donkerder en biedt meer textuurkracht en intensiteit van donker fruit. Hij is ook in zijn karakter losser en breder van structuur dan de meer verticale jaargang 2021, die ik verkies. Deze editie komt toegankelijk over en is dankzij de uitgewerkte, zachter geworden tannines klaar om op korte tot middellange termijn te drinken.

Rijk aan textuur en sappigheid toont deze rode wijn tonen van pruim, kers, aarde, bloed en tabak. In de afdronk wordt hij compact, waar dichte, stoffige tannines de boventoon voeren. Alle componenten zijn aanwezig; hij heeft alleen tijd nodig om te integreren. Sangiovese. Op zijn best van 2027 tot en met 2042. 1.500 kisten geproduceerd, 419 kisten geïmporteerd.

Bibi Graetz staat bekend om wijnen die zich niet laten categoriseren, die buiten de lijntjes kleuren. Colore is het hoogtepunt van dit experiment. Onbeschrijfelijk.

Licht en transparant: Colore 2022 is in deze fase iets minder complex dan de 2021 die ernaast werd geschonken, maar toont wel een nog grotere fruitzuiverheid. De aroma’s doen denken aan zoete frambozen, wilde aardbeien, viooltjes, bergamot, laurier en ijzer. Strak opgerold maar naadloos, met rode vruchten vol zoetheid, gekoppeld aan bloedsinaasappel en een staalachtige toets. Fijn afgetekende tannines dragen de opbouw, terwijl balsamische accenten extra luchtigheid geven, uitmondend in een lange, soepele en levendige afdronk.

Perfectie in sangiovese, met kersenbloesem, krijt, schelpen, fijn zand en viooltjes in de neus en op het gehemelte. Medium- tot vol van body, met gefocuste, beheerste tannines die prachtig geïntegreerd zijn en bijna eindeloos lijken. Knapperig en kauwbaar in de afdronk. Wat een presence. Je wilt tijd doorbrengen met deze wijn. Een topselectie uit twee wijngaarden: Olmo en een in het dorp Chianti Classico in Lamole, respectievelijk 60 en 88 jaar oud. Een wijn die nu al veel plezier geeft, maar over twee of drie jaar nog beter zal zijn.

100% Sangiovese van hooggelegen wijngaarden (Lamole, Vincigliata, Olmo en Siena), met >70 jaar oude struikranken en Guyot-opgeleide stokken, op galestro- en kleibodems. Spontane gisting in open barriques voor de kleine percelen en in eiken vaten van 50 hl en roestvrij staal voor de grotere plots, met drie keer per dag pigeage. Na afloop van de alcoholische gisting werd de wijn overgestoken naar oude barriques en 50-hl-vaten, waar hij de malolactische omzetting onderging. Vervolgens rijpte de wijn 18 maanden op vat vóór botteling. Midden- tot dieprobijnt rood. Hij heeft tijd nodig om open te komen en ik zou hem decanteren, want voor je het weet is de fles leeg; dan komt de jeugdige neus met peperige kersen- en frambozentoetsen echt tot zijn recht. In de mond sappig en rijk, maar niet zwaar of zoet, met rood fruit en zachte, bitterzoete tannines die nog meer tijd nodig hebben om in de wijn te integreren. Hedonistisch. (WS)

Opvallend elegant komt de 2022 Colore uit het glas met een bouquet van stoffige viooltjes en lavendeltinten, aangevuld door geplette bramen, terwijl een mix van exotische specerijen en steenstof voor contrast zorgt. Dit is een luchtigere, vrouwelijkere interpretatie, zijdezacht van textuur met een medium body. Diepe lagen van mineraal doordrenkt wild bessenfruit bouwen richting de finale langzaam een stevige grip op. De 2022 eindigt lang en intens, met een blauwe en paarse florale resonantie. Hintjes van bittere braam trekken aan de wangen.

Helder, zeer diep robijnrood. Zeer fijne en uitnodigende neus, klassiek Sangiovese-fruit van donkere kers, daarna fijne tabak, plus braam en rozen. In de mond stevige, gripvolle tannines, hartig en met goede spanning, met substantie en diepte, en uitgesproken aardse tonen in de afdronk.