Bodega Catena Zapata : "Adrianna Mundus Bacillus Terrae" Malbec 2022

Proefnotities en proefadvies voor de Adrianna "Mundus Bacillus Terrae" Malbec 2022 van Bodega Catena Zapata

Proeven

Neus

De neus is intens en onthult een bijzonder complex aromatisch palet.

Mond

De mond onderscheidt zich door diepgang en een overtuigende elegantie. Rijk en verfijnd, met een hechte structuur, gedragen door een levendige aciditeit en stevige, perfect beheerste tannines. De afdronk houdt opmerkelijk lang aan.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn combineert harmonieus met rood vlees, met name rund en lam.

Serveren en bewaren

Adrianna "Mundus Bacillus Terrae" Malbec 2022 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Dankzij zijn uitzonderlijke bewaarpotentieel kan hij zich ontwikkelen tot circa 2042.

Een uitzonderlijke Malbec uit de hooggelegen terroirs van Mendoza

Het domein

Opgericht in 1902 door de Italiaanse immigrant Nicola Catena, blijft Bodega Catena Zapata een van de weinige onafhankelijke, familiebezit Argentijnse wijndomeinen. Onder leiding van Nicolás Catena en zijn dochter Laura, een aan Harvard opgeleide arts, bracht de bodega een revolutie teweeg in de Argentijnse wijnbouw door de hooggelegen terroirs van Mendoza te ontwikkelen tot op 1.500 meter. Als pionier in de heropleving van Malbec richtte zij in 1995 het Catena Institute of Winemaking op. In 2023 uitgeroepen tot beste winery ter wereld, belichaamt zij het summum van Argentijnse wijnexcellentie.

De wijngaard

Deze cuvée is afkomstig van het perceel Mundus Bacillus Terrae, met een oppervlakte van 1,4 hectare, gelegen binnen de Adrianna Vineyard in het district Gualtallary, in het gebied Tupungato Alto, in de Uco-vallei, in Mendoza. Deze uitzonderlijke wijngaard ligt op 1.390 meter boven zeeniveau en bevindt zich op alluviale en kalkrijke bodems. Deze terroirs onderscheiden zich door hun bijzondere rijkdom aan rhizobacteriën, gunstige micro-organismen die de wortels van de wijnstok ondersteunen bij stressbeheer en de opname van voedingsstoffen.

Vinificatie en rijping

Adrianna "Mundus Bacillus Terrae" Malbec 2022 profiteert van een minutieuze vinificatie, met een combinatie van gisting in betonnen kuipen voor 60 tot 80% hele trossen en in eiken foudres voor uitsluitend het sap. De rijping duurt 15 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waardoor de wijn zijn complexiteit en verfijning kan ontwikkelen. De vinificatie staat onder toezicht van oenoloog Alejandro Vigil.

Druivenras

100% Malbec